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第13章 规划运营 (第1/3页)

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中午十一点半,易南站在陌府火锅店门前,看着店内昏暗的灯光。十几名服务生和几名穿白衣服的厨师,坐在靠厨房的几张桌子旁吃午饭。

大玻璃门后面,坐着一名头发半白的老头,就点了一份骨头锅底,没点其它配菜,在津津有味的吃着火锅。

易南本想直接走进去,就看到一辆黑色轿车,停在火锅店门旁边。

张建下车微笑着说了句“吃了没,里面在吃午饭,要不要去吃一口。”

易南摇摇头,“不用了,你和老板娘那边商量的怎么样了?”

张建没有急着回话,“先跟我去办公室说吧!”说完就领着易南,往办公室里面走去。

好几个服务生和厨师,频频望向易南,纷纷询问易南来应聘什么位置?怎么老板带他去办公室。

张建这次比较热情,又拿茶叶又烧水,两人开始泡茶喝。给易南倒了杯茶,才开始说道“店内的事你全权负责,他们几个你看着安排,只要不听话,你随时跟我说,我来处理他们怎么样。”

易南也想过会有这种情况,毕竟是他亲戚,开除他们、张建跟家里,亲戚长辈没法交代。“可以只要他们不跟我反着来,拖大家的后腿就行。”

张建见易南同意,也是满脸笑意。“有没有需要我配合的事”

易南笑笑“细节我得跟你商讨一下,第一我需要一款最廉价的啤酒和饮料做活动,免费让客人喝。第二我需要一万张宣传单,让服务员出去分发。第三我要调整服务员的工资,调动他们上班的积极性。第四我需要厨师长的配合,以后每一天推出一款特价菜,就按成本价卖给客人。”

张建听完他说的话,眉头紧皱,指定啤酒饮料随便喝,这活动开销有点大。印宣传单花不了几个钱,第四点问题不大。“你说的第三点,服务员的工资怎么调。”

自已这活动跟金钱挂钩,张建有疑问也是正常。“你们店里服务生,现在的工资是多少?”

张建也没遮遮掩掩,直接说道“保底工资1300,全勤奖200,再加上加班工资的话,每人一千六七这样。”

易南想了想“那他们的工资不变,除了指定免费的酒水饮料,其它要收费的酒水饮料,卖出去一瓶,给他们一块抽成,二十块以上的酒水给他们三块抽成。

还有以后他们几人一组,分配负责各自固定的区域,一月换一个区域。每个月最优秀的那一组,营业额超过70万,再拿一千出来,让那组人平分,这样就能调动他们上班

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