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碍于技术和工艺问题,这个时代人们做的米糕颗粒很粗,而且不经过发酵吃起来也不松软,只能刚出锅时可以入口。
孟初晞都不知道她泡了米,看她拿出石磨,顿时有些愣,“清梧你要做什么?”
周清梧看到她都有些难为情,却还是瞥了她一眼比划:给你做米糕。
想到前天自己刚吃过米糕,当时和周清梧说了一句好久没吃到好吃的米糕了,没想到小姑娘记心坎里了。孟初晞眼神温软,低声笑道:“清梧怎么这么好呢?”
周清梧脸颊发烫,不敢看她,嘴角梨涡却是时隐时现,看得孟初晞低声轻笑。她坐在一边帮着下米,周清梧挽起袖子神情专注,转动着磨盆。
白色米浆很快就流了出来,孟初晞边放着米,边盯着自己的小姑娘看,心里这沉甸甸的幸福让她很满足。来到这个地方,遇到了这么好的她,从相互依靠到相互倾心,明明是来自两个不同时空的灵魂,却出乎意料地完美契合,这让孟初晞自己都难以置信。
顶着孟初晞那犹如实质的眼神,周清梧磨了头一遍,舀起来一看还是很粗,周清梧打算再来一次。
孟初晞伸手擦了擦她额头的汗:“我来,你歇一会儿。”
不由分说她接过了石磨,再次磨了一遍。因为孟初晞说米糕口感粗了,周清梧想着做一次就做好一些,磨了三次才算作罢。
看了看天色,现在就要动手做了,周清梧去蒸米糕,孟初晞则是准备晚上的鸡汤。
鸡取了半只整个放入砂锅内,加入葱姜蒜和香菇慢慢熬煮。另一边周清梧正用在老面发米糕。没有酵母粉的今天,用老面发则比较费时费力,老面洗过的面浆倒进去,为了加快发酵速度,周清梧用温水泡着,过了一个多时辰,米浆发至两倍大小了,也就差不多了。
米糕可以开始上锅蒸,而孟初晞熬的鸡汤也已经好了。把鸡拿出来只留了鸡腿和鸡翅部分,其他的孟初晞不打算放汤里。
周清梧不明所以,孟初晞解释道:“鸡肉炖久了,难免会寡味发柴,尤其是鸡胸肉,所以我准备拿它来做手撕鸡,比直接炖汤里吃要好吃多了。”
周清梧点了点头,帮着孟初晞准备做竹荪芙蓉汤的材料。这个做法很新奇,鸡蛋去掉蛋黄只留蛋白蒸熟,竹荪和熏制的火腿一起切片,加上香菇片还有泡好的笋干下锅起味后一起放入香浓的鸡汤中。待汤汁熬煮出竹荪的鲜美后,孟初晞用大汤碗把鸡汤盛起来,浓郁的香味勾的周清梧口水分泌都加速了。
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