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第83章 回锅肉 (第2/5页)

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颜烟:“大概,可能有点热。”

沈沐点点头,又说:“我看你冰箱有一条猪肉,做个青椒回锅肉怎么样?”

想到美味的回锅肉,颜烟口水哒哒,提醒说:“你少放点辣椒,我也可以的。你不能吃辣,昨天吃辣子鸡,辣得你脸都红了。”

提起辣子鸡,沈沐觉得很丢脸。

为了迁就他,昨天做的两菜一汤,只有一道辣子鸡是辣的。

他也想迎合颜烟,两个口味不同的人,也可以很合拍。

即便是颜烟的劝阻下,他还是坚持说辣子鸡不辣,后面辣到嗓子冒火,幸好颜烟送来一杯冰镇酸梅汤,解了辣。

颜烟看穿他的心思:“不需要迎合我,做你自己就好。”

沈沐惊讶:“我真的可以做自己吗?”

颜烟点头:“一味的迁就迎合,只会让自己积累不好的负面情绪。我希望我们可以做自己,让彼此都感到舒服。”

烟烟真的好好,沈沐克制住内心的喜悦:“我要开始做饭了。”

他把洗净的一条五花肉,冷水下锅,加葱姜和料酒去腥,煮至七分熟,捞出,过凉水。

过凉水的步骤,方便给五花肉切片。

五花肉切成厚度均匀地薄片,切三四个螺丝椒。

热锅冷油,加入薄片五花肉煸炒,煸出油脂。

颜烟不爱吃肥肉,所以沈沐多煸炒了片刻,让五花肉尽量多出点油脂。

五花肉扒拉到一旁,锅内底油加姜丝蒜末爆香,几个干辣椒段,一勺豆瓣酱炒出红油,一勺豆豉,一勺生抽,扒拉回五花肉,让每片五花肉全部被油脂包裹,上色。

加入青椒爆炒一分钟,直到青椒断生,因为豆瓣酱、生抽和豆豉里包含盐分,不需要再加食盐,少量麻辣鲜和味精,搅拌开来,即可关火。

他又做了肉片炒平菇,紫菜蛋花汤。

颜烟帮忙端菜,拿碗筷到店里的圆桌,准备开饭。

净完手,回到圆桌前,颜烟接过沈沐递来的一碗米饭。

他知道她饭量不小,特意盛了满满一碗。

颜烟抓起筷子,夹起一片回锅肉。

回锅肉被煸出大部分的油脂,煎得焦焦黄黄,表面流动着鲜艳油润的红油,五花三层,辣椒的辛香,以及猪肉的浓香,扑鼻而来。

香气陶醉,颜烟迫不及待送进嘴巴里:“呜,肥而不腻,好香哦!”

她牙齿咬下去时,能听见回锅肉表

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