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店里基本上都是男客人，他们悠哉地坐着，吃着食物，偶尔很享受的“呼噜呼噜”地吸几口水烟。
许仙和陈博士一坐下，机灵的餐厅伙计便将水烟点燃后送到两人面前，同时拿着菜单让两人点餐。
许仙又不差钱，在店伙计有点惊讶的目光中用正宗的阿拉伯语点了十多样特色菜，便和陈博土入乡随俗，边吸水烟边等着上菜。
埃及的水烟和神州的大烟有本质的区别，水烟抽的是香料，大烟抽的是大麻。
埃及的水烟，俗称“Shisha”，是从水果中提取的精华。
吸烟时，先将烟瓶内放入清水或是薄荷等物，然后连接烟管和烟瓶，再把个人喜好的烟草（也就是水果香料）放入烟锅内，在烟锅上包上铝箔，扎上眼，再将燃烧的木炭放在铝箔上，用力吸几口，让木炭点燃烟叶，于是，香料化成了烟雾，屋中就会弥漫着水果的清香气息。
这种独特的水烟，抽起来芳香四溢，非常享受。
因为所有香料都是从水果中提取的，所以，对身体并无害处，还能消除疲劳，兴奋身心。所以，深受埃及男人的喜爱。
水烟有许多口味，比如香蕉的，比如苹果的，比如芒果的，等等，抽起来都很温和。
根据《古兰经》的教义，穆斯林是禁止饮酒的，所以吸水烟成为很多埃及人聚会的主要项目。
在埃及，抽水烟是一种时尚。
埃及的男人，无论是下班的路上，还是办事的途中，只要是有一点闲暇的时间，就会抽上几口水烟，看着瓶中袅袅升腾的烟雾，闻着浓郁的花果香气，一天的疲劳，就会消失殆尽。
其实早在古埃及时期，水烟是富贵与地位的象征，只有皇室成员和贵族才能享用，那时的水烟瓶设计得都很精致。
直到18、19世纪，水烟传入欧洲，这种浪漫而时尚的消遣，曾经风靡了整个欧洲大陆，足见这种具有浓郁的伊斯兰风情的水烟，是何等的让人消魂。
可以说，水烟是埃及文化中不可缺少的一部分，埃及人吸水烟和神州人喝茶差不多是一样的性质。
……
在吞云吐雾和提神醒脑的惬意从容中，许仙点的特色菜一一上桌了。
许仙和陈博土放下了烟管，开始认真品尝美食。
埃及菜肴使用的食材来自丰富的尼罗河谷和三角洲的豆类，蔬菜和水果。它与东地中海地区的食物有相似之处，如米饭蔬菜，葡萄叶，shawerma
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