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“是啊，很多的。”黄文斌说，“食品药品监督管理局，质检，工商，城管，卫生，随便哪个部门都能插一脚，不过主管部门还是有的。只要搞定了主管部门，其他打酱油的随便应付一下就行。”
零八年经济危机以后，外贸生意不好做，丁六根整天捣鼓着转型，内销做过，实体店做过，网络销售做过，餐饮也做过。转型当然要充分利用原油资源，黄文斌经常被派去帮忙，顺便也了解到不少各行各业的常识。
“那餐厅的主管部门是谁啊？”肖蕾问。
“这要分情况，”黄文斌详细解释，“我们这种有餐桌，客人在餐厅里面吃饭的，叫做餐饮，归食品药品监督管理局管。我们以前在春风路那家店也一样，虽然客人很少用我们的餐桌，都是买了就走，但是有餐桌就是食品药品管。”
“那没有餐桌呢？”肖蕾问。
“没有餐桌的话，那就是食品作坊，归质检和工商管。”黄文斌说，“这里面又分好几种情形，比如说我们春风路那家店，一看餐桌根本没人用，全拿走了，只留下一个门面来卖包子，这叫做前店后厂，前面的店归工商，后面的店归质检。你最早的时候没有门面，在出租屋里面做包子，做好了以后推着车子出来卖，这叫做制售分离，归质检管。”
“这不对？要是我在家里做包子，工商就不能管我了？”丁诗诗也不明白，“没营业执照的话，还是非法的？”
“主管部门嘛，你在家里做包子然后拿出来卖，那当然是不合法的，根本达不到食品工厂的要求。不管的意思是工商不会主动来管，除非是被质检部门联合了。”黄文斌说，“你只要通过了质检的查验，拿着报告去工商，工商就会给你发营业执照，以后每年去年检一次就行。国内所有的营业执照都是工商发的，要是样样都管，忙死工商那几个人也管不来。”
“原来是这样。”丁诗诗总算明白了。
“要说非法，现在做生意，完全合法那是根本干不来的。现在我们不但在店里卖包子，还大批量的送到工厂食堂，这其实是批发食品了，也是质检管的。按照法律，应该每一批次的包子都要送去检验，合格以后做好包装贴上生产日期才能销售。”黄文斌说，“不说检验费，这耽误的时间怎么办？”
“做这种批发的人很多啊，没见过有谁每天都拿去检验的。”丁诗诗说。
“是啊是啊，拿了个营业执照就算很正规了，顶多再拿个身体检查合格证，
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