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一块好牛排，388块钱吃到的牛排套餐有3/4吃的不是牛排吧？可是高逼格和高价格又不完全成正比哦，比如服务员的气质可能比餐厅装修本身更重要，服务员如果着装得体、气定神闲又关注用餐者，这家餐厅可能就进去试一下的，此外（说过好几次啦）客人的着装品位也是可以作为参考的。
选好餐厅点好肉，肉上来的时候就可以注意观察其厚度（通常比你的拇指第一个指节稍短）和外皮，这两个是相辅相成的，端上来的Rib Eye一定要煎烤得透彻，颜色焦黄。只有这样厚度的Rib
Eye，做出来才能保证外焦里嫩，如果你点了三分熟（medium rare）的牛排，端上来一块外层焦黄，厚度却只有1 厘米不到的牛排，别切了，把大厨叫出来，和他打个赌，这个牛排如果切开不是三分而是全熟，这一顿饭给你免单――指不定你天天都能吃霸王餐。
<h3>Small Tips[2]：如何拍摄一块完美Rib Eye？</h3>
<img src="/uploads/allimg/200329/1-2003291433052K.jpg"/>
图：Chris.wojtewicz / CC
BY-SA 2.0，图片来源[3]
拍摄生肉的话通常的做法是先擦干血水，建议背景用一块木质案板或者直接用食品级白色牛皮纸，拍生肉可以考虑45度角，关键在于要体现牛肉的厚度。
煎烤完毕的Rib Eye，则可以考虑用干净的木质案板做背景，或者用一个白色瓷盘作为背景，因为Rib Eye往往很大，如果只有一块肉的话拍摄会失去立体感，通常的建议是把肉切成两块，将一块肉斜搭在另一块肉上，然后上面可以再摆新鲜的百里香或者迷迭香作为装饰。可以选择远景或者干脆就近景拍切面的牛肉纹理，一块5分熟的牛肉此时的纹路明显而且非常多汁，拍出来效果往往很不错。
请时刻记住：你拍得怎么样，就吃得怎么样！
[1]图片来源于Flicker用户Robert S. Donovan，点击图片网址
[2]不知道怎么点牛排？另一篇《怎么点牛排》也许可供你参考。
[3]图片来源于Flickr用户Chris.wojtewicz，点击图片网址