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师的功力匪浅，特别是那道白毛浮绿水，硬是将一块雪白的豆腐切出了细细的豆腐丝儿，在汤里团出了朵朵蟹爪菊的形状。
威尔顿夫妇惊叹于宫廷菜的华丽精致，叶子衿一一向他们介绍，有的菜名太复杂，叶子衿也不会翻译，只好拣了主要的原材料说。
当威尔顿太太品尝那道开水燉白菜时，不禁发出阵阵低呼。
孟昊翔以为是这道菜不和威尔顿太太的胃口，对叶子衿道：”你问问威尔顿太太怎么了，需不需要把那道菜撤下去。”
叶子衿将孟昊翔的意思翻译给威尔顿太太，威尔顿太太直摇头说“no，no，no……”然后惊喜地对身边的威尔顿先生道：“it’saazg!”
叶子衿进一步询问究竟，才得知威尔顿太太是对这道开水燉白菜赞不绝口，非常喜欢。原来威尔顿太太初见这道菜觉得十分简单清淡，以为就是清水煮白菜叶子而已。谁知尝了一口觉鲜香无比，想不出这普通的白菜叶子竟能做出这等美味。
叶子衿幼年在都统府时特别喜欢去厨房玩，经常偷偷趴在窗檐上看府里的厨子们做各种美食佳肴。都统府里的主厨是姑母隆裕太后钦赐的宫中御厨，是个好脾性身材臃肿的中年男人，既擅长淮扬菜又会创出新的菜式。每次见叶子衿在厨房外偷看，这个胖厨子便会塞给她几块点心哄她开心。
叶子衿也尝了一口这道菜，一种熟悉的味道充斥在齿颊之间，回味无穷。
她向威尔顿夫妇介绍了这道菜的做法。虽然是一道简单的白菜，可是那“开水”绝不是简单的开水。而是用了十斤的宫廷皇鸡花十小时做出十斤鸡汤，再用这汤再加上十斤宫廷皇鸡再炖十小时去肉渣后得“高汤”八斤，把鸡脯肉剁成肉泥分三次把高汤吊清得像“开水”一样。高汤做好后把上好的黄心白菜去大叶，只留最嫩部分，用“开水”先杀青，再放入盅内加开水炖半小时，令白菜尽吸鸡汤鲜味，而鲜甜的白菜味亦与鸡汤互相结合，看似简单而寡淡无味的一道菜实则工序繁琐，鲜美无比。
威尔顿夫妇听叶子衿说了个大概，已是目瞪口呆，谁能想到这一道汤还要这么多鸡来熬制，不愧是宫廷菜肴皇家风范。
孟昊翔见威尔顿夫妇吃得开心，也暗自松了一口气。这次还真是多亏了叶子衿，若换了其他的翻译也未必了解这些菜肴的精髓。
当最后的点心上来时，叶子衿望着一团红樱桃似的点心上那片碧绿的银丹草时，心底猛地一震。
她听闻这道红红火火是姑母当年出嫁
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