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但哪怕就是仅仅只有1毫米,无数人已经称赞那位大师傅刀功了得。
在去掉骨头的同时还得保持原来鸭子的造型,这就不是一件容易的事了。
“妹啊,这这这……怎么可能做得到呢?”
相比之豆腐,豆腐干更为坚硬,也更为爽口。
江宁将豆腐干放到了砧板上:“这块豆腐干厚度大概是1cm,如何将1CM的豆腐干切成如头发丝般大小,其实有一定的窍门。”
那就是。
而这时江宁亦是说道:“大家没事也可以练练,什么时候练成,那么,什么时候苏菜便能重现辉煌。”
但已经不需要看了。
随之而后。
“好一个闻香下马,知味停车。”
再看看江宁的文思豆腐,这细如头发丝的大小,恐怕连0.1毫米都没有。
只要刀功练到了家,那么,味道与火候自然也能深入其中。
……
只要未来他们按着这個方向,那么,苏菜的辉煌,也就不远了。
除了他们有各自的特点之外,他们同样有着厚重的人文传承。
此前所有人吃过的文思豆腐,他们的豆腐丝,怎么说也都有一毫米粗细。
但大家只将他当成是一个故事。
看到一众网友切出来的文思豆腐,江宁笑得牙痛。
又如其他的菜。
众人感觉这个菜非常的新鲜。
江宁摇头:“这是一道菜。”
江宁的要求一出,众人又是傻眼。
三套鸭,就是苏菜里面【看不见刀功】里的巅峰之作。
这三件食材都杀好了,所以江宁也不需要再用开水拔毛什么的。
“或许大家会认为,这豆腐干比之豆腐好切,所以很多人都能将豆腐干切成细丝。但是,我想说,大家所说的细丝只是以前大家的标准。真正的标准,那就是与文思豆腐一样,这样的豆腐干,也要切成如头发丝般大小。”
“多练,所谓熟能生巧,练得多了,自然就掌握了。”
是的。
当江宁把三件食材的骨头一根又一根全部去掉之后,他们只感觉故事映照了现实。
瞪大着眼睛。
但哪怕就是这样的刀功,亦是让众人热血沸腾。
“这个三套鸭,光听这个故事,我就想吃这一道菜了。”
“30片?”
“太好了
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