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第84章 八宝鸭和盐酸菜 (第2/3页)

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周灵枫说得含糊了一些,免得安北怀疑自己懂太多。

“哦,不过真的好吃,酱料美味、还有回甘。里边居然放了糯米哎。”

她吃着烧鸭,心情也十分的愉悦。

“八宝鸭,就由八种材料配合而做,我听说店家是用了糯米、红枣、枸杞、莲子、核桃仁、干贝、葡萄干、白果放入鸭子腹中。”

“怪不得里边有这么多味道混合。”

系统:你们吃的贵州的传统名菜黔南鸭八宝,这道菜的历史可以追溯到明朝时期,相传起源于黔南地区的黄丝岩镇,也是当时提供给宫里的美味珍馐。

安北:吃到传统名菜了哎!

系统:不过小红说的八宝,不但是她说的糯米、红枣、枸杞、莲子、核桃仁、干贝、葡萄干、白果,还有其他的,如黑木耳、蘑菇这类食材,具体做法,各个人有所不同,但会遵循八种食材取法。

安北:懂了。那它属于烤鸭还是什么鸭?

系统:你吃的是蒸制过的。

安北:可是它的表皮也很酥脆哎!

系统:这是由于蒸制完后,用热油滚过,直至全身变色,就可以食用了。

安北:等有机会,我去搜搜这个做法,自己做。

系统:我预定一份哈!

安北:OK。

店小二端着伙食上来,“小姐你们的晚膳来了。”

店小二弄完后,就退下了。

安北饿了,“我开动了。”

周灵枫点点头,慢条斯理地夹菜吃,有时也会注意一下安北的吃相。

不得不说,安北吃饭的样子,看起来就很有食欲,本不想多吃的周灵枫,不自觉也吃多了一些饭。

“这个是酸菜,开胃。”

周灵枫见安北喜欢,就给她夹了酸菜。

“谢谢。”

系统:不得不说,你们真是吃当地特色菜来着。

安北:这个酸菜也有来历?

系统:当然,盐酸菜菜绿椒红蒜白,酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,清香脆嫩,风味独特。

最具着名的就是独山盐酸菜。在独山有句谚语:“三天不食酸,走路打捞穿。”

安北:贵州真的能吃酸,不过我跟过老师去贵州玩过,吃过什么都忘了,不过酸辣肯定是有的。

系统:若说这个盐酸菜,最早始于明代。当然这里有个典故,你听不?

安北:当然

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