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顿顿都有的棒骨白菜汤,2分钱一碗。有的时候吃面条,打卤面、炸酱面,2两八分,花椒油加酱油面,2两6分,肉沫榨菜面,2两1角;如吃面条时,食堂就不做其他的菜了,也不供应主食了。晚饭和午饭差不多。早点七点开,午饭12点开,晚饭6点开,一到点,三科两百来人,我们七十多人,两论班(外贸局组织的全局干部轮训,主要学习毛主席的着作《矛盾论》、《实践论》)七十多人,英文班(外贸局组织的,各公司业务人员的英文培训班)七十多人,一共四百多人先后都这点来到食堂,好不热闹。8个窗口同时卖饭,卖饭的都是各单位吃饭的人自己到食堂里面的小窗口,我就是常卖饭的人之一。因为卖饭的人就得等别人买完了饭,你才能最后吃。
我的早点,一碗粥、一个或两个馒头;中午三个馒头或四两米饭加一个馒头,一碗白菜汤,晚上和中午一样。在房山将近七个月的时间里,没有吃过一个肉菜,不是爱吃素,是实在没有吃肉的钱。白菜汤里倒酱油,酱油是每个桌子上放一瓶,偶然间吃一个炒萝卜或醋溜白菜。一天的钱基本控制在三毛五到四毛之间。一个月在房山生活25天,换钱票十元,这样吃,总会是有些时候要干咬馒头。不知哪位同学用罐头瓶从家中带来一罐肉末榨菜,受此启发,我回家时跟妈一说,妈就用香干,有时也用虾皮炸一罐酱,怕两个星期不够吃,又放了许多盐。哎,总比干咬的要强!每两个星期回家的时候,是我最盼望的时刻,也是弟弟们最盼望的时刻,除了在吃的方面花去的10元钱外,其他肥皂、牙膏、酸枣面等等,平均一个月要花1元钱,每个月总能省出3元左右。等回北京时全家就拿这3元钱解馋。弟弟们就惦记着用它买块糖。最能解馋的吃食是什么呢?冻鸭肠子,那年头只有朝内菜市场卖,一块有四斤重,一块一角六分,一回可以买四块,买回来泡在水里化开,放一些花椒、醋之后拿手揉搓几遍之后,放在清水里淘洗几次,基本上做到没有鸭屎味就可以了。将鸭肠放在我们家唯一的大铁锅里。为什么只能买十六斤呢?因为铁锅只能放下这么多。倒入清水,放上葱、姜、蒜、大料等,文火慢慢的熬,从早上买回来到下午开始熬,晚饭就可以吃上了,在这过程中,满院香气扑鼻。妈妈不断将煮鸭肠汤上面的浮油捞起,放在锅边的一个碗里,这油就可以过几天做菜、烙饼或者做汤用了。该做晚饭了,妈妈将铁锅里的鸭肠和汤倒进一个铝盆里(因为铁锅只有一个,还要用它蒸窝头),刷干净铁锅再做水,等水开之后蒸上窝头,外面的天也就黑了,我们终于可以开饭了。
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