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凯撒沙拉是一款经常出现在美式餐厅菜单的菜式，但其实这道菜最早诞生于美帝邻国墨西哥。菜红是非也多，关于凯撒沙拉的起源有很多种说法，当中流传最广的说法（姑且也认为是最靠谱的）是这样的：
凯撒沙拉实际上是根据其发明者命名的，发明这道菜的哥们儿名叫Caesar Cardini（凯撒·卡蒂尼，“Caesar”在意大利语里的写法是“Cesare”，看过《波吉亚家族》这部剧集的同学应该知道怎么读了）。第一次世界大战后，意大利人凯撒和弟弟Alex从意大利跑到美国加州圣地亚哥发展。兄弟俩到美国时，不巧美国还在禁酒（对开餐厅的人来说无疑是巨大打击），于是他们只好跑到距离加州边境很近的墨西哥旅游城市蒂华纳开餐厅，以期绕开禁酒令做生意。
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开在墨西哥的最早的一家Caesar's餐厅，拍摄于1930年前后
蒂华纳（Tijuana）是墨西哥第四大城市，不仅消费比美国低、能卖酒，还能看show和赌博什么的，至今依然是美国人民常去度周末的地方。在禁酒令时期，蒂华纳顺理成章成了美国人跑去享受在国内享受不到的酒精的「禁果天堂」。开在蒂市旅游区的凯撒餐厅（Caesar's）因此沾了光，凯撒沙拉也正是在去蒂市消遣的美国人口口相传之下，做大做强，蜚声国际。
据说（只是据说），凯撒沙拉是偶然机会下搞出来的。某日凯撒的餐厅突然来了很多朋友和客人，而厨房里没剩下什么了，凯撒灵机一动就从现有的材料里选了几样，再捣鼓捣鼓，就做出了这么一款「流芳百世」的沙拉（当然，每一道名菜背后都存在很多偶然，还是不要太较真）。
说起来，关于凯撒沙拉几乎所有的文字记录，都指向美国家庭料理界大拿茱莉亚·查尔德（Julia Child）老师的“From
Julia Child's Kitchen”一书中的一篇文章。也许这么介绍查尔德老师有点太不识泰山了，这么说吧，她被誉为将法国料理传入美国的第一人，如果你看过《隔代厨神》（“Julie
and Julia”）这部电影，梅姨饰演的就是她。
据查尔德书中所写，她大约是在1925或1926年左右跟随父
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