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吃很重要 feat. LokiWoo
记得自己几年前第一次去日本，误打误撞进了一家居酒屋，满眼是醉醺醺的男性，怯生生在吧台坐下后发现菜单之少、东西之吃不饱，颇有点搞不清状况。后来我终于了解到居酒屋大概就是去喝点酒水、吃吃下酒菜的地方，在北京找不到夜宵吃的夜晚还是会跑去，没别的，就图人家开得晚。
这位朋友跟我说，居酒屋在日本的历史地位，也有一点点像在西方为作家、艺术家提供了创作交流场所的咖啡馆，但本质上不是什么高大上的地方，只是日本平民生活的一部分，而当代居酒屋更越发有点「老少咸宜」的感觉。既然聊到，就请她写写居酒屋在吃吃喝喝上都有哪些常见的酒水和小吃以及特色。以下是来自这位朋友LokiWoo的分享，感谢她（部分地方我加了标注）。
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图 / Zeu Chan
稍微年长一点的朋友或许有印象，早期的日本电视剧里，出现在居酒屋场景里往往是身穿风衣、面无表情抽着烟的男性。时至今日，居酒屋在日本也是很多女子与家庭欢庆的去处之一，即使有些嘈杂她们亦不在意，（甚至认为）其特有的热闹氛围正是魅力所在。
一位女性朋友说过一句话，用来概括居酒屋的氛围很合适：「结束一天的工作，和好朋友一起去居酒屋吃吃喝喝，哪怕吃到撑也不过3000日元左右（笑）不用孤零零地料理，享用，收拾，哪怕回到家里还是形单影只，却不会感觉到是孤独的生活。」那么，当我们去居酒屋时，我们喝些什么？
<h3>熱燗atsukan（温酒）</h3>
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根据加热温度的不同，温酒亦有不同的称呼（根据维基百科整理）
（注：LokiWoo跟我说，要去居酒屋，一定要先学会这个单词，因为实在太常用了。）相较啤酒、威士忌，二月天里来上一壶温酒，没有什么比这更惬意的了。惬意是惬意，但是温酒本身太讲究、甚至还有点啰嗦。江户后期，在江户后期，人们为了更好地品味完整的酒香，发明了一种叫「銚釐」的东西（酒汆），但毕竟是以明火加热，难免蒸发一部分。经过进一步的修改、完善，酒汆就最终演
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