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由于今年3月习主席造访了法国里昂，并且享用了来自保罗·博古斯厨师学院的名厨精心准备的接风晚宴，「博古斯」这个名字曝光率突然变得很高。那这位大爷到底是什么人呢？
<h3>保罗·博古斯是谁？</h3>
保罗·博古斯（其实我更习惯「包库斯」这个翻译啦）是谁呢？关于这个88岁的老头，你最经常能见到的造型，是他戴着高帽、脖子上挂着一个奖章，身穿一套印有Paul
Bocuse/France字样一尘不染的厨师服的老头子。这个造型本身其实已经告诉你他是谁。
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©Maurice Rougemont/ Gaopin Images
首先，高帽代表着一名厨师在厨艺界的地位。其次，厨师服上的印字既是他自己的名字，也是位于法国里昂的一家米其林星星餐厅的名字。造型里最引人注意的，可能是他脖子上那枚精致的、有红白蓝领子的奖章。这是一枚MOF奖章（Meilleur
Ouvrier de France，「法国最佳师傅」奖章）。MOF奖章奖励给众多出色的手工业从业者，而不仅仅是美食这个分类。很多文章里说这枚奖章是「国家荣誉勋章」——他的确获过此勋章，但貌似让他引以为傲、并时刻挂在脖子上的，却是这个象征着出色匠人的奖章。博古斯是在1961年获得这个奖章的，这一年也是他个人从业生涯中获得第一颗星星的一年，显得特别有纪念意义。而且现在的MOF奖章貌似已经改设计了，他脖子上那枚应该已经绝版。
看到这里你大概明白，这人可能是一名非常牛逼的厨师。
对了一半。博古斯的影响力是跨界的。当你在自己的领域做得足够出色，你的影响力往往会溢出。他不仅是法国「新料理运动」（nouvelle cuisine）的倡导者，还被誉为「法国美食帝国主义」的代言人（切莫入戏太深，这里是有引号的），由于他做的菜以及他的烹饪理念对现代法国料理影响力巨大，你往往还能在诸多重要的历史场合上看到他——吃饭，是法国人外事活动的重要环节。老爷爷身上头衔是多到写不完了，这里就不赘述了。总之，记住这张脸，你就知道自己看到了「法国国宝级厨师」了。
哦对
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