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这是我第二次到清迈旅行。为了充分体验这个「全泰国最会做饭的地方」，我报了两天的烹饪课程。两个课程风格迥异。我个人比较喜欢第一个课程，恰恰因为它不只是一个烹饪课。
我第一天的课程是在“A lot of Thai”。在到达上课地点之前——一个挂满媒体报道、电视节目截屏、以及和Gordon Ramsay（不知道他的自己Google脑补）合影的典型清迈家庭，我并不知道自己误打误撞地，居然报上了一个本地明星厨师的课程。准确来说，我们的课就是在主人Kwan和Yui自家院子里进行。如果拿掉那些为我们准备的操作台，这里就是可供他们7岁女儿表演跳舞的小院落。
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我不太确定Kwan（丈夫/平面设计师/预订主管/接送司机）和Yui（妻子/主厨）里，谁才是课程的主设计师（也许他们都是），这个课程从坐上一辆1974年的粉蓝色大众VW面包车开始，和这辆车同岁的Kwan开着车，穿过清迈那些像鱼肠一样狭窄弯曲的小街，突然拐进那个至少由200棵迷你植物和50种泥雕装点而成的家庭院落，笼罩着院子里停着的另外一辆老爷车：一辆浅绿色1967年产马自达1500。
<h3>Not in the book</h3>
Yui从90年代就开始在清迈老牌厨师学校Chiang Mai Cooking School教煮泰国菜，也上过很多电视节目（最出名的应该是和Gordon
Ramsay做的一档），也开过餐厅——由于生意上没弄好所以失败了，但是上过她的课你就知道，以她自如的身体语言和口才，并不适合待在后厨。
虽然一开始Kwan就递给你一本私家食谱，但对烹饪稍有认识的人都知道，做饭做得好不好，往往在那些你不做过或不经指导就无法注意的细节。正如老外有句话：The
devil is in the details。也许为了让我们觉得物有所值，也许是口头禅，也许是出于对自己厨艺理论的自信，Yui在讲授菜式时总是喜欢说，“This
is not in the
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