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白阮阮将一大块猪油放进锅里，随着锅中温度的上升慢慢融化。
“油热以后就可以将土豆块儿扔进去了，多翻炒几次。被油煎过的比直接加水炖的要香，然后我们倒入半支棕色营养液，翻炒均匀，让每块儿土豆块儿都裹上颜色。”
“倒入清水，水和土豆持平就可以了。盖上盖子，大火烧开以后转中小火慢慢炖。”
“下面我们开始切土豆丝。”
她从盆中拿起一个土豆放到案板上，菜刀在一端落下，切下一片薄片。
“先切成薄片，尽量每一片的厚度都一样的。要小心一点哦，不要被菜刀切到了手指。”
将一个大土豆都切成了薄厚均匀的片，白阮阮将黏在一起的土豆片一按，一片压一片的被推倒。
“要切丝了，注意要粗细一致，不要切到手指。”
菜刀在土豆片上切过，粗细一致的土豆丝出现在案板上。
白阮阮将它们投入装了水的盆里，又拿起第二个土豆，从镜头外拿过来一个擦丝器。
“不会用刀切的，可以用这个工具擦丝，比用刀快、也更安全一点。它也可以切片、磨绒、切波浪片、粗的土豆丝……很多的功能，大家可以自己去研究。需要这个版权的商家可以后台私信我，下播后我会回复你们的。”
将擦丝器清洗干净放起来，她将剩下的两个土豆都用菜刀切成丝，放到水盆中浸泡。
将水盆里的土豆丝抓了抓，水盆里水就变成了奶黄色。
“土豆里面含有淀粉，这是它吃起来软糯的原因。我喜欢吃脆口的土豆丝，所以要用水清洗一下土豆丝表面的淀粉，换两次水泡着。如果你们喜欢吃黏黏糊糊的土豆丝，那就可以切完后直接炒，不用洗。”
“洗过土豆丝的水要留着，不要扔，里面的淀粉会慢慢沉淀，我们可以用这个东西做别的食物用。”
白阮阮将洗土豆丝的水倒进一个大盆里放到一旁，让它慢慢沉淀。
随后掀开锅盖，将锅中炖着的土豆块儿翻了翻后再次盖上盖子。
她拿出另一个锅放到旁边空着的灶台上，将阀门打开，幽蓝色的火苗蹿起燃烧锅底。
“锅中加入猪油，油热以后将控干水分的土豆丝扔进锅中。这个时候要稍微离得锅远一点儿，蹦出来的油容易烫到我们的手、脸之类的地方。”
她将铲子放下，两只手伸进水盆中捞出一大把土豆丝，控干水分后扔进锅里。
“刺啦——”一声
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