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说道。
“前辈!恩师!”众人说道。
白墨羽点了点头,“青沐,历权,还有文帆,你们这些年可都好啊?”
“都好,都好”他们几人互相看了看,然后回答白墨羽的话。
“嗯,都好就行,都好就行。少隆啊,你让我们光站在这里,是不是不想让我们进去啊?”白墨羽调侃着跟姬少隆说。
“没有没有。”姬少隆连忙否认,“恩公快请进,快请进。”
“呵呵,少隆,这怎么坐啊?”白墨羽看见大厅中的椅子摆放问起了姬少隆。
“恩师,您坐那个位置。”姬少隆指中间的那把椅子,“嗯,墨先生呢,就坐在恩公的右手边,怎么样?”
姬少隆给了墨逸轩该有的尊重。
白墨羽看了墨逸轩,“你觉得怎么样?”墨逸轩没说话,就点了点头。
“都坐吧。”白墨羽说完便坐在了主座。“是。”姬少隆,杨文帆等人回答。
“恩师,这是凤香楼的菜。您面前的是红烧真鲷,一红一黑,寓意增福加吉,好上加好。”
“做法呢是,鲜真鲷两条,芫荽(yan,sui),香蕈(xun)三个,白酒、盐、酱汁、醋、白糖、芤(kou)段、鲜姜片、湿生粉、麻油、清汤各适量。”
“第一,将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧打上斜十字刀,用酱汁腌渍好;芫荽(yan,sui)洗净,切段。”
“第二,锅内放麻油烧至八九成热,下鱼炸至枣红色,捞出沥去油。”
“第三,锅内放麻油烧热,下芤(kou)、鲜姜煸出香味,烹入白酒、醋、加入清汤、香蕈(xun)、盐、酱汁、白糖和炸边的鱼,用小火焖至熟,鱼捞出装盘,去掉芤(kou)、鲜姜、香蕈(xun)摆在鱼上。将汤汁烧开,用湿生粉色薄芡,撒上芫荽(yan,sui)段,淋上麻油浇在鱼上即成。”
“恩公,您左手的菜是沙嗲(dia)羊肉。”姬少隆对白墨羽介绍他左手边的菜。
“做法是,红椒 1个、 戎菽(rong,shu)1把 、豌豆苗1把 、羊肉、麻油、盐、葫蒜、白酒、生粉、沙嗲(dia)酱。”
“第一,羊肉切大片,用白酒和水生粉抓一下,小红椒切圈,配菜切好。”
“第二,热锅凉油,把腌好肉片滑炒断生出锅备用。”
“第三,锅清洗干净,放油,爆香葫蒜片和小红椒圈。”
“第
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