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“嘿，林，你今天看上去精神不错，昨晚休息的很好？”
酒保正在擦拭玻璃杯，看到林晨走进来，热情地打了声招呼。
“是的，久违睡了个好觉。”
“那就好，前两天看你的黑眼圈感觉快要死掉了呢，快进去准备吧，距离开餐时间没剩多少了。”
他工作的是比较正规的餐馆，只在饭点营业。
像他这种已经晋升到掌控炉灶的厨师，相对来说工作内容轻松很多，准备食材那是新人要做的事，他只需要负责制作订单就行，偶尔也会去帮帮忙。
轻松归轻松，可压力也极大。
一但有人出错，就会打乱整个后厨团队的步调，同一道菜所有的食材都要重新制作，拖慢后续上菜进度，会被主厨骂的狗血淋头。
“嘿林，早。”
“早上好，林。”
两个黑人小哥看见他，跟看见救星似的，露出一口雪白牙齿傻笑。
“说吧，这次又是什么问题？”
林晨无奈笑笑，系上围裙戴好帽子，走到两人身边瞥了眼他们面前的菜板。
“不知道怎么精准快速分割海鱼和牛排是吧？简单，听好了。”
“我们一份蛋白质的重量在4盎司左右，差不多三到四指宽，像鱼身这种长的地方就切三指，鱼尾短，切四指，牛排也是一样……”
随手抄起锋利的西餐刀，肉眼为尺，看似随意几刀下去，便将整条海鱼分割成大小不等的长条块块。
随便拿上一块称量，重量精准在4盎司，上下误差不超过0.1。
“哦天呐，林你太厉害了！”
“不愧是能在三年内晋升到stationchef的林，我的偶像！”
整个后厨员工不多，也就十二名，打杂备菜装盘的占到大半，另外还有两个洗碗大叔。
乐意耐心给新人指点的也就林晨一个，因此大伙对他都是笑脸相迎。
“今天的蛋白质主菜是柠檬草熏煎帝王鲑、香草嫩烤羊小排、美式烧烤猪肋条，还剩半小时开门，林你和安德森记得检查食材质量！”
主厨走进后厨，照例朝着几名掌厨chef宣布今日菜单。
“Yeschef！”
不知道是不是因为体力药剂的缘故，林晨感觉今天自己格外有劲儿，干起活来手脚竟然比往常利索许多，脑袋里对于订单的掌控和排序也井井有条。
一整天忙碌下来，竟然
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