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白萝卜是一定要加的,它和食草动物一块煮,比如煮个兔肉牛肉羊肉啊也可以加,它有鲜味加成,鲜味的密码就是各种氨基酸混合。而且从科学的角度讲,萝卜还有含有人参皂甙,就各种合成物吧,它们搭配一起就很鲜,口感非常棒。
先给焯个水。起锅烧油!
“哎哟,油不要钱啊,下这多!”
周氏是苦水里泡着过来的,只要有口吃的就成,连吃饱都办不到,还那么糟蹋这腻贵的油呢,她看不过,上手就要制止林夏花的铺张浪费。
“嗳娘,我来就行,你给我看着点火。”吃到肚子里的好东西,林夏花怎么可能让位嘛。
林夏花放蒜,不放生姜,不然野味也一股子鱼香肉丝的感觉。
跟酱混合后下盐,有油和酱之后那个汁水能淹出来,先下萝卜再下肉,大火煮菜慢火烧鱼是现代阿奶教她的做菜法则。
炒丝用筷子打散,肉半湿不熟的时候花椒八角等大料来点,放黄酒……鹿肉重口味会比较好,可惜辣椒没有,但好在她还有胡椒粉,再放点盐……
这时候香味儿就开始往外飘……
屋里的周氏看着老闺女做道菜眉头直跳,调味料还下这么多,都是钱啊,她看着都心疼。
奈何闺女一句这是我家,我是主你是客,我家男人有钱,他愿意给我花,给顶回去了。
周氏那个憋气啊,想着下回敢回娘家借大萝卜她就拔大萝卜削她!
屋外林三壮闻着味不由得放下手里的活,“夏花妹子在做什么好吃的啊?咋这香?”
林大伯瞪他小儿子一眼,“好好干活,到饭点不就知道了。”真是干啥啥不行,吃啥啥不剩,偷奸耍滑第一位!
“诶!”
不过连林仲阳也忍不住说,“是挺香。”
俞承弈看了眼庖厨的方向,嗯,媳妇做菜是挺好吃的。
这头,做完肉又闷大米饭。
“哎哟,”周氏捂着心脏说话,“死丫头,你日子不过了是吧?!这么糟蹋粮食,煮个粟米粥得了……”
“这吃进肚子里的东西怎么能叫糟蹋呢?娘!你别参粟米……够了够了别参太多了!”周氏这手速可谓是名不虚传,林夏花到底还是没能制止周氏加粟米的动作。
好了,林夏花选择让步:今天就吃二米饭吧,也能行。
……
大家忙了一上午,自然也是有点饿的,主要那饭闻着还老香。
到点吃
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