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然是回归根本,喜欢最传统的茶点。基本每次都会点的有虾饺、叉烧包和蒸排骨。
<h3>广东人喝茶应该主要在吃的不在茶吧?</h3>
对的。在喝茶这件事里面,茶它本身是最没性格的一环,毕竟所有人都是奔着点心来的。常见的茶叶品种茶楼一般都会提供。但用的是品质平平的批发茶叶(品质的下限取决于茶楼的定位),一般来说普通大众能入口就行,毕竟他们餐前还要用来洗刷餐具。要真对茶有所追求,最好自带茶叶让服务员给你泡,当然茶位费还是照收的。
对很多茶楼来说,茶位费只是从茶市里能赚到的仅有的附加费用之一。因为茶市非常薄利,很多人早上6点多就来一直坐到中午只点一笼叉烧包,翻台率比咖啡馆还低。茶位钱也会被用来区分用餐区域,和消费能力不同的客人。比如广州一家叫华龙锦轩的茶楼,一般大厅区域茶位5元,在门口排队等位的人流能有上百人,但如果能给20元茶位坐进「茶王厅」,则基本随时有座,并且用的是即拆的包装茶,提供微型老树根、乘茶的小盅等等装逼器具。
<h3>你喝早茶的时候一般点什么茶水?</h3>
据说因为绿茶「性凉」,吃点心时喝更「消滞」(注:即消食),同时绿茶「削胃」,更容易使食客产生饥饿感,从而吃更多点心(不信中医者这段姑且看看就好),很多广东人喝茶都喜欢点绿茶。我自己喝茶一般会点铁观音:一是铁观音通常是茶位更贵一档的茶里最多人点的、茶楼在挑选茶叶时不会太马虎;二是相对于味道浓烈的发酵茶来说,铁观音适合「reset」口腔里的味道,可以更好的品尝下一款点心。
在英语里,有“yum-cha”一词来指代广东人的「饮茶」。
<h3>你觉得一次最完美的喝茶经历应该是怎样的?</h3>
周末自然醒之后和家人慢悠悠出发,可能是十点,也可能是十一点。茶楼最好离家不远,附近有商场可逛、有充足的停车位。我们会要一壶铁观音,各自点自己喜欢的点心,扯东扯西。如果席间聊到某一款谁小时候常吃但现在已经不常见的点心,菜单上最好刚好就有。到了饭市时间,我可能会再加点一分豉油王炒面、一份蔬菜或者一两只乳鸽填饱肚子。最后再吃一两个像伦教糕这样的爽口甜点,直至下午两三点走人,开始一天的安排,该干嘛干嘛。
<h3>可否介绍几款喝早茶必点的茶点?以及,怎么判断它们做得是否靠谱?</h3>
虾饺
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