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母去蒂华纳玩的时候，吃到由凯撒·卡蒂尼先生亲自做的凯撒沙拉。她印象最深刻的是卡蒂尼用的那只硕大的木碗、两片长叶莴苣还有两只鸡蛋（为了润色几片叶子居然使用了整整两只鸡蛋，这在查尔德看来非常多）。直到现在，Caesar's一代又一代的管理者们，依然保留了现场做沙拉这个项目——就像全聚德的片烤鸭环节一样，侍应生会推着一个小车来到你面前，上面放着一个大到足够做婴儿洗礼盆的木盆，在顾客面前拌出一盘传奇沙拉（想象一下，觉得其实有点做作，就是沙拉而已啊）。
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拌沙拉中的当代凯撒餐馆员工（图片来自餐厅官网）
根据凯撒女儿后来回忆，凯撒只会用一棵莴苣里比较嫩的那几片叶子和其心部，从不切碎那些叶子。他会将水煮蛋放在这些叶子上面，用两把木勺小心把鸡蛋碾碎并均匀附着于叶子所有地方，通常是将叶子「铲起」而不是将它们翻转抛起，以免弄破这些绿油油的菜叶（这个动作相当tricky，可能不是嘴说能说清楚的）。拌好的凯撒沙拉，也是必须叶子叠叶子，有层次的小心摆好，茎凸起的那面朝外，再在上面放置适量烤面包丁。
由于这些叶子非常大片，所以凯撒比较建议大家用手来吃凯撒沙拉。但现在我们看见的凯撒沙拉几乎没看见完整菜叶的是不？据说那是因为，凯撒后来发现美国人非常不适应用手拿起油乎乎的叶子啃，于是改用了切碎的莴苣来做凯撒沙拉。
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凯撒沙拉以及原料图一览（图片来自餐厅官网）
上面这张图片清晰可见凯撒的原料包括长叶莴苣、（煮熟1分钟的）鸡蛋、烤面包丁（croutons）、帕玛森芝士。酱汁旁边那个圆形容器里放的褐色东西很可能是凤尾鱼。现在在凯撒餐厅里出售的凯撒沙拉里都有这种原料，但据查尔德的回忆（应该说是强调），最原始的凯撒沙拉里是不含这种东西的，凤尾鱼的味道来自凯撒所用的李派淋急汁（Worcestershire
Sauce）的味道。此事
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