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排着这样的长队吗?”
在日本,只有一心一意制作料理的店拥有这样的场景。对食物虔诚的人才配得到这样的拥护。
“你好,这里每天都会如此吗?”老者让年轻人给他翻译,他实在很好奇,在日本声誉很好的百年老店也可以吸引那么多忠诚的客户,但这些客户里大都是念旧的老人,年轻人的口味更加多变自由。
但是现在,排队的人里有很多年轻人,而年轻人生活在这个快节奏的时代常常缺乏耐心,但此刻他们却毫无怨言的排着长队。
被问询的人是附近的上班族,看到问他的是个日本老头,不知是出于何种心理,非常自豪的介绍起这家店。
“每天都是这样,如果来晚了就吃不到自己想要的东西了。小老板精力有限,每天能做的菜肴有限。如果提高数量,质量就会下降,请别的厨师做不出同样的味道。每天下午三点半这里就开始排队了,大家都喜欢他家的东西。”
“光是挑选食材就要花很多时间了,听说连米饭都是从乡下订购的鱼塘稻米,而水是高山泉水,所有的食材都是最新鲜的。小酒馆的餐具都是请人定做的,为了配上菜肴,就是盛菜的器皿都是最适合的。正是因为小老板要求很高,他不满意的食物绝不会出现在客人餐盘里,所以数量很难提高,我们每天来吃饭都要抢夺一番。”又一个年轻人接口。
“是吗,真是了不起,只有对自己的事业十分用心的人才能做到。”老者越发的期待,像这种精益求精,从材料到制作,把细节做到极致的精神,正是他这样的传统手艺人推崇的‘道‘。
他们等了将近二十分钟才进去,主厨的居然是一个学生一样的年轻人,在排资论辈非常严重的日本,这样的年纪即便做个助手都是不够的。
相比较起来中国的年轻人更容易出头,但是眼前这个主厨实在是太年轻了。
“你好,有什么需要吗?”青川微笑着问,似乎客人是什么类型对他的服务态度都没有影响。
这个年轻人看起来很稚嫩,气质却很沉稳。
老者暗暗点头,这个地方虽然小,一切却都井井有条并不杂乱,没有服务员只有一个人的餐馆却可以照顾到每一个顾客,真是了不起。
每个客人点了单就会自己找位置坐好,而之前离开的客人已经用桌上的湿巾把桌子擦干净,每个人都在遵守这里的规矩,非常自觉。
他让助手给他做翻译,把菜单介绍了一遍。
好像每一份都不错啊,可是今天不
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