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两个会杀猪的男人。每日只需将要宰杀的猪宰杀并分解好了便可。工资是一头猪三十文银子,两个人分。再就是招个专门切肉的工人,只需将每天屠宰好的猪肉按要求切成大小一致的肉块,每天十五文银子。还有两个揉肉的工人,将切好的肉用盐腌好后使劲揉搓,让其盐味快速渗透到肉的内部,每天是二十文银子。最后还要两个打杂工,每天将屠夫宰杀的肉洗净,交给切肉工,将切肉工切好的肉交给揉肉工,再将腌好的肉负责放到窑炉中挂上,出炉后将腊肉从窑炉中取出放进仓库。每天二十文。最后还要找个锅炉工人,这锅炉工的工作相比之下轻松的多,只要不让窑炉中的火灭了就行,但是绝对不能少的太旺。因为窑炉中的火不能灭所以需要住在工坊里,所以我想找个年龄大一些的,没有家庭琐事的人做。”
“蒙大当家,不知你可有熟识的器具作坊?我夫人研究了一个绞肉机,比较精细,”