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这种意面是根据某位女士的肚脐形状制作的。这位女士正是Lucrezia
Borgia，如果你看过Showtime的剧集“The Borgias”，应该记得波吉亚教皇这位倾国倾城的独女（好吧理论上是只能叫私生女）。尤其当你在享用蔬菜汤煮意式小云吞来时（一种非常常见的搭配），你的舌头能清晰感受到它们的形状。
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Strozzapreti真身
图：Fugzu/
CC BY 2.0，图片来源[2]
又例如<strong>Strozzapreti</strong>（手卷意面，因为通常是新鲜制作而不是干的，所以在国内不太常见）。Strozzapreti的字面意思是「弑牧师者」，传说因为这面过于美味，而其形状又非常便于快速吞食（由长面扭成），很多牧师因为吃它们而送命，而且很可能是被噎死的……所谓即现感啊。
当然，意面并不都是为了模仿某种形状或噎死牧师才长这样的。某些形状的意面会特别适合搭配某些酱汁。所以才会有厨师跑去研究「意粉几何学」。
从质地来看，意面常用酱汁分几大类：带肉块的浓稠酱汁，偏油的酱汁，汤类酱汁等等。而意面的表面有粗糙的也有偏平整的，有长的有短的，有大的有小的，对应何种酱汁，取决于你想不想让酱汁挂面、想创造何种口感等。例如港式茶餐厅常用鸡肉清汤搭配通心粉（主要是用<strong>Gomiti</strong>，弯弯的、腰子状的那种），如果搭配<strong>Lasagne</strong>就比较奇怪，想想吃的时候不甩自己一脸汤才怪。<strong>Penne</strong>（直管通心粉）可能是最常见、最容易买到的干通心粉了。它有带条纹和不带条纹两种，但都以某个倾斜角度开口，区别是带条纹的更容易hold住酱汁。为什么是斜开口呢？因为斜着的口可以让酱汁更容易滑入意面内部，尤其当你用匙羮舀意面的时候。
还有些意面的形状，更是社会发展进步的结果。譬如球拍面（Racchette），也是工业化之后才有的意面，通常被做成水果蔬菜沙拉。再如Route（齿轮面），就反映了20世纪初意大利工业的昌盛。首先齿轮面的形状就很具时代特征（卓别林《黄金时代》）
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