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第65章 (第6/10页)

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鸡的来历,他只觉得姜云珠这鸡肉做法有点意思。不过等他发现所有人都看向那道纸包鸡,根本没人关注他的大煮干丝时,他登时黑了脸。

姜云珠做的是纸包鸡吗?确实是。这道菜,在清朝时才被人重新做了出来,兴盛于民国,到了现代,又要失传了,不过这次却不是因为做法,而是裹鸡肉用的玉扣纸太难得了。

这玉扣纸是用长汀所产的嫩竹制作而成,制作工序繁琐复杂,成品莹润如玉,在这个时代就价格不菲,到了现代,机器普遍取代了人工,但这种纸却只能人工做,就有些难以为继。

所以一道菜,有时候也能看出时代变迁。

姜云珠现在做这道菜,却是时机恰好,玉扣纸还能随用随有。就是不知道会不会因为她这道菜,弄得潞州玉扣纸贵。

姜云珠想着,举手示意她这道纸包鸡做好了。

立刻有人过来,把这道菜端到了孟知县他们身前。只见一个洁白的细瓷盘子上,绘着青竹花纹,边角有“栖山居”三个龙飞凤舞的小字。

正中间,一卷东西色泽洁白。这纸包鸡下锅炸过以后,这外面的纸,竟似分毫没变。

光这样子,就称得上美食、美器了。

这时,有人拿了剪刀,剪开那纸,顿时,一股热气伴随着香味喷薄而出。

热气散开,大家往里面看,只见鸡肉金黄如玉。

众人早被那香味勾了魂,有人把里面的鸡肉夹出,先放到孟知县盘子里一些,然后是那十位公子。

一盘纸包鸡,即便姜云珠特意多做了些,十一个人分,每人也就分到两到三块而已。

当然,这很正常,现在是品菜,不是让你吃饱了,两三块足以品出味道来了。

众人都眼巴巴的看着孟知县,等他先吃。

孟知县也早忍不住了,拿筷子去夹那鸡肉。谁想到,第一下没留神,那鸡肉竟然滑开了,可见这鸡肉的嫩。

纸包鸡用这种隔着纸浸炸的办法,就是怕把鸡肉炸柴了,又能锁住里面的所有味道。

孟知县面不改色的夹了第二次,将那块鸡肉夹到嘴里。

香,就这一个感觉,各种调料的香味,鸡肉的香味,竹笋的香味,所有香味混合在一起,冲击着人的味蕾。

孟知县慢慢品着嘴里的肉,想把所有香味一一分辨出来,记在心里。

这大概是人在看到美好景色,美好事物,吃到好吃的东西,下意识想做的事。

其它人见孟知县吃了

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