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鸡的来历，他只觉得姜云珠这鸡肉做法有点意思。不过等他发现所有人都看向那道纸包鸡，根本没人关注他的大煮干丝时，他登时黑了脸。
姜云珠做的是纸包鸡吗？确实是。这道菜，在清朝时才被人重新做了出来，兴盛于民国，到了现代，又要失传了，不过这次却不是因为做法，而是裹鸡肉用的玉扣纸太难得了。
这玉扣纸是用长汀所产的嫩竹制作而成，制作工序繁琐复杂，成品莹润如玉，在这个时代就价格不菲，到了现代，机器普遍取代了人工，但这种纸却只能人工做，就有些难以为继。
所以一道菜，有时候也能看出时代变迁。
姜云珠现在做这道菜，却是时机恰好，玉扣纸还能随用随有。就是不知道会不会因为她这道菜，弄得潞州玉扣纸贵。
姜云珠想着，举手示意她这道纸包鸡做好了。
立刻有人过来，把这道菜端到了孟知县他们身前。只见一个洁白的细瓷盘子上，绘着青竹花纹，边角有“栖山居”三个龙飞凤舞的小字。
正中间，一卷东西色泽洁白。这纸包鸡下锅炸过以后，这外面的纸，竟似分毫没变。
光这样子，就称得上美食、美器了。
这时，有人拿了剪刀，剪开那纸，顿时，一股热气伴随着香味喷薄而出。
热气散开，大家往里面看，只见鸡肉金黄如玉。
众人早被那香味勾了魂，有人把里面的鸡肉夹出，先放到孟知县盘子里一些，然后是那十位公子。
一盘纸包鸡，即便姜云珠特意多做了些，十一个人分，每人也就分到两到三块而已。
当然，这很正常，现在是品菜，不是让你吃饱了，两三块足以品出味道来了。
众人都眼巴巴的看着孟知县，等他先吃。
孟知县也早忍不住了，拿筷子去夹那鸡肉。谁想到，第一下没留神，那鸡肉竟然滑开了，可见这鸡肉的嫩。
纸包鸡用这种隔着纸浸炸的办法，就是怕把鸡肉炸柴了，又能锁住里面的所有味道。
孟知县面不改色的夹了第二次，将那块鸡肉夹到嘴里。
香，就这一个感觉，各种调料的香味，鸡肉的香味，竹笋的香味，所有香味混合在一起，冲击着人的味蕾。
孟知县慢慢品着嘴里的肉，想把所有香味一一分辨出来，记在心里。
这大概是人在看到美好景色，美好事物，吃到好吃的东西，下意识想做的事。
其它人见孟知县吃了
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