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“吃了压缩馍，小孩上大学，吃了压缩馍，美女变富婆”，淮阳名吃压缩馍，每个春天最最畅销的吃食，你要不吃上一口，和别人说话都说不上。
压缩馍，顾名思义，是一种经过压缩的馍，它的大小和形状各不相同，有的像饼干，有的像馒头，还有的像烧饼。压缩馍的颜色也不一样，有的是白色的，有的是黄色的，压缩馍的味道也不一样，有的是甜的，有的是咸的，不管你喜欢什么口味，都能在压缩馍里找到。
每年春天，淮阳的大街小巷都会弥漫着压缩馍的香气。不管是老人还是小孩，不管是男人还是女人，本地的还是外地的，都会买上几个压缩馍，一边吃着，一边笑着，一边聊着。压缩馍成了淮阳人春天的象征，也成了淮阳人春天的记忆。
“滋滋，快，隔壁系的李艾艾带的压缩馍，还好我早早定下来，不然今年就吃不到了！”栗子递过来一个压缩馍，这个是小版的，巴掌大小，还有大一些的，是碗口大小的。这是第二年吃李艾艾带的压缩馍了。
我接过压缩馍，仔细地看了看，又轻轻地咬了一口。压缩馍的外皮很酥脆，一口咬下去就会掉渣。上面的芝麻，被烤的微黄，越吃越喜欢，就是有点干了。“这个真好吃，就是太费茶了。”吃两个，喝了一杯水，人差不多都饱了。栗子也跟着点点头，“李艾艾还带了好多大的，妈呀，那吃一个，肚皮都要撑破了。”“嗯嗯，是好吃，我等下看看教程怎么做的，说不定能找到类似的，这样就能经常吃了。”我说完打开手机，搜索了起来。
“玉书，快来帮忙，”我把写好的纸交给玉书，这是第一锅，我一定要做好一点，如果能成功，那我的作坊就能开业了。“面粉十斤，碱面半两，糖，盐半两，黄油，芝麻，适量”“牛奶五斤，琼脂二两，白糖二两，不停搅拌，得到黄油，”
玉书看了又看，拿着钱袋子出门去买东西了。拥伯也跟着去寻牛奶了。其实我想过用羊奶试试，但是我怕试不好，浪费东西。
这个压缩馍工艺比较复杂，比之前的腌菜与十三香复杂好几倍。打黄油，和面，擀面，扎空，抹油，撒芝麻，烤制。没有五六个人是做不来的，我数了一下，刚好院子就有这么多人，闲着不如动起来，妙语说的对，不会绣花别勉强，就做自己拿手的。
在院子的后面一条巷子里租下一个小院子，打扫干净，把东西陆续搬进去，看着满满当当的屋子，一堆堆的萝卜缨子，我感到非常兴奋和期待。这个小院子虽然不大，但是却有着足够的空间来放置我的酸菜
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