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“夜上海，夜上海，你是个不夜城。
华灯起，车声响，歌舞升平
只见她，笑脸迎，谁知她内心苦闷
夜生活，都为了，衣食住行
酒不醉人人自醉，胡天胡地蹉跎了青春”
酒店餐厅舞台，一名窈窕女郎身着旗袍，手拿画扇，轻舞挥摇，舞姿轻盈动人，身姿曼妙，声音婉转轻柔，不管是看人，还是听歌，都是难得的享受。
最赞的是这酒店餐厅的装修，一派老上海歌舞厅的风格，一群身着旗袍的青春少女不停端菜穿梭，边上还有侍应小生随时可以招呼，让人恍如回到了民国，回到了那个炮火与繁华共存的上海滩。
“好地方啊！”蔡鸿鸣叹道。
落地窗外，就是高耸的东方明珠塔，俯视，是滔滔黄浦江水。
想那时期，种种风流人物，到如今，尽成过眼云烟，只有这滔滔江水永不息，真是应了那句老话，“俱往矣，数风流人物，还看今朝。”
“不仅地方好，而且菜也好，来尝尝。”
阮天煋说道：“这家餐厅的大厨祖辈都是做本帮菜，起初酒店去请人家，人还不愿意。最后酒店就提出合作，这间餐厅虽然是酒店的，但其实里面所有一切都是大厨说了算，而且每日的盈利都是对半分。说起来还是那酒店老板有眼光，此举看起来是做了亏本生意，其实却是共赢。”
“确实不错，但最主要的是人家大厨有手艺，要不然酒店老板也不会傻了低声下气的求他合作。”蔡鸿鸣点评道
“那是，这大厨可是申城厨师界顶尖的人物。”
蔡鸿鸣也吃过本帮菜，但不得不说今天这菜味道确实不错。
他喜欢其中一道草头圈子，圈子指的是大肠，草头是苜蓿。大肠的做法和鲁菜的九转大肠、粤菜的脆皮大肠差不多，只不过一个最后是炸，一个是焖烧而已。上菜时候草头热炒铺底，然后在上面放上焖好的大肠。因直肠圆径大，经开水锅煮熟时，象根柔软的圆棒，将肠切片后，便成一个一个小圈，故被称之为草头圈子。
吃的时候，将大肠和苜蓿一块夹起，一个是菜，一个是肉，荤素相伴天成之和，最重要的是那个味道非常的赞。
还有一道碧玉牛筋，这牛筋用各种配料煮烂冷却切片，夹起来一片片如透明黄水晶般晶莹剔透，在灯光下闪闪发亮。咬在口中软烂中带着一股韧性，味道咸中带甜，甜中带咸，极是难得。
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