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赵渊这才把手中的茶叶拿了出来。
“从现在开始,咱们芙蓉斋也开了茶馆的业务!今后若是有人想要来此喝茶的话,你们也可要好好地招待。”
“另外我还会再给你们传授一些制作糕点的方法,当然在此之前,咱们必须得想办法把糖给炼出来。”
糖?
听到赵渊这么说,苏云定心中感到好奇不已。
“要说糖的话,其实咱们这里还有不少。”
说完之后,他便从后厨之中取出了一些黑乎乎的鱼饴糖。
“这些都是花高价买回来的饴糖,您尝尝滋味如何?”
看着这些糖黑乎乎的样子,赵渊感到头皮发麻。
他急忙把苏定云的手推开。
“饴糖虽然说也不错,但甜度还是不够的,我说的是蔗糖,也是白砂糖!你们这里应该有甘蔗吧?”
作为如今京城最大的饭馆,芙蓉斋自然常年备着甘蔗。
毕竟甘蔗这玩意儿的保存时间还是比较长的,只要将两端用泥浆封死,甘蔗的水分几乎不会挥发。
“有倒是有,只不过这玩意儿该怎么炼出糖来呢?”
他把赵渊带到了后厨,取出来几根粗壮的甘蔗。
赵渊打量了一眼,发现这些甘蔗保存得都非常好,甜度也足够了。
“熬煮白砂糖的方法还是非常简单的,你们给我腾出一口锅来即可。”
当下,赵渊安排人将甘蔗中的水分全部都榨出来,随后又将甘蔗汁倒进了锅中,开始慢慢地熬煮。
等到将所有的枝叶全部都熬成了淡黄色的浓稠糖浆之后,赵渊直接将早就准备好的黄泥倒了进去。
看到这一幕后,所有人都惊呆了。
“东家,倒上黄泥之后,这一锅糖浆还怎么吃啊?岂不是白白浪费掉了?”
苏云定有些着急地说道。
甘蔗是从南边运送过来的,路途遥远,购买的价格极高。
就这么糟蹋的话,多少还是会让人感到心疼。
赵渊笑着朝他们摆了摆手。
“何须惊慌?这一步操作只不过是为了帮糖浆脱色而已。继续熬煮,你们就知道效果了。”
厨房的帮工开始继续往灶台里添加柴火,结果没过多久。
黄泥开始沉底,而糖浆的颜色竟然变得清澈透明起来!
“看到了吧?黄泥将糖浆里的杂色全部都吸附了,这样熬煮出来的糖浆自然变得清澈透亮
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