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有严格的采集红果（咖啡树所结果实）标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测。淘汰缺陷豆后，最后再由工人以肉眼挑除漏网的瑕疵豆，层层把关筛选，造就了耶加雪啡日晒豆的洁净脱俗，并有浓郁的迷人果香。
耶加雪菲咖啡的香气确实非常迷人，它的独特之处在于能够提供一种清新而又复杂的嗅觉体验。当您打开一包新鲜的耶加雪菲咖啡豆时，首先迎面而来的是它那清新宜人的香气，这种香气常常带有花香、柑橘类水果、浆果或是茉莉花的味道。
耶加雪菲咖啡的香气之所以如此特别，很大程度上归功于它独特的生长环境和精心处理的工艺。埃塞俄比亚的高原气候为咖啡豆提供了理想的生长条件，充足的降雨、温和的气温和丰富的生物多样性都有助于咖啡豆发展出复杂的味道和香气。
在咖啡的处理过程中，无论是水洗还是日晒，当地的咖啡农都会精心操作，以确保咖啡豆能够保留最多的香气和风味。水洗处理的耶加雪菲通常具有更加明亮和酸性的特征，而日晒处理则更加圆润和甜润。
我大赞咖啡的好，小谭子问我，
“姐，你的皮箱里有位置吗？”
“我说有啊， 我是两个空皮箱，拿皮箱回去就是为了从国内背物资回来，你知道，刚果金，除了矿，啥也没有。”
于是我皮箱里就多了100包精品耶加雪啡。
1包250克净重，我“走私”回国了25公斤精品耶加雪啡。我小心翼翼把他们分装在两个空皮箱里。沉甸甸的感觉，真好，我其实是有点担心空箱子在飞机上被其他实箱子压坏。
装好咖啡后，我们出去吃饭，也就一个小时的功夫我就回来了，一打开房门，满屋子咖啡的香气扑鼻而来，挡都挡不住。我第一次感受到咖啡的香气可以治愈灵魂。而且这个咖啡还是已经被我雪藏在皮箱里了。
后来拎着两个皮箱过中国海关，连海关的官员都说，你是从埃塞回来的吧，这个皮箱里装的是咖啡吧，这个香味太可了。
我留了10包给了爱咖啡如命的老公，剩下的分发给了一些喜欢咖啡的朋友。
一个闺蜜说：你这个咖啡太香了， 我都舍不得喝了，用她来招待贵宾。
另一个闺蜜说：自从有你了的耶加雪菲，
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