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第61章 浆面条 (第3/4页)

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是晚上还是明儿再热一顿呢。”

沈小甜随着他的目光看过去,果然看见一个大叔用塑料提了一次性饭盒回去,明明刚刚还坐在那儿吃来着。

“小甜儿老师,你说说看,这面条为啥越回锅儿越好吃呀。”

课代表会主动提问了呢,沈小甜叼着炸馍片,慢慢吃完嘴里这口,才说:

“得看是怎么个好吃法儿,如果说是口感上更好,可能是长期静止让胶体更稳定,分子结构更紧密,所以好吃,如果说是味道变得更丰富了,一方面是蛋白质在酸性环境下进一步水解,产生更多的氨基酸,另一方面是配料里的风味物质在释放。如果说是变得更酸了,味道更浓了,那就还是放置之后它在缓慢地继续发酵……”

面对这么一道简答题,小甜老师提出了各种的解题思路。

说着说着,她眼前一亮。

“你这是又有拍视频的想法了是吧?”陆辛问她。

沈小甜给了他一个非常灿烂的笑容:“渗透压相关可以加个缓慢释放的例子!”

男人想抬手捏一下自己女朋友的脸,想起来自己手上刚捏过炸馍片儿,手在餐桌上打了个转儿,又收回去了。

看见沈小甜在看他,他说:“你记着啊,你欠我一下捏脸呢,等我洗了手我得捏一下。”

无辜欠债的小甜老师不明所以,继续喝她的浆面条。

陆辛也喝了两口,开始讲故事了:“这家店,我上次是和我一个老朋友来的。”

他抬头看看这个店,笑了一下,又低头看着沈小甜。

“这家店的第一个老板是个阿姨,下岗之后没办法,开了这么个卖浆面条的铺子。”

下岗,沈小甜愣了一下,说:“不少小吃店,真说到起源,都脱不开下岗呀。”

陆辛想了想,还真是。

“比咱们爹妈再大点儿的那一辈儿,还真是这样,尤其是在城里的,离了大国企,又得谋出路,开饭馆儿还真是一条被人走熟了的路子。

“成本低,风险就少,能把几个菜做好就行……还真有不少是一道菜养了一家人的呢。”

比如眼前这碗浆面条,陆辛又低头喝了一口,然后对着汤碗笑了一下。

“我和我朋友来洛阳的时候,就住对面儿,那之前有个小旅馆,一晚上八十一个标间儿,我俩睡正好儿。我们吃饭啊,就来吃这个浆面条,他一开始吃不上来,捏着鼻子陪了我两顿,嘿,他自己还吃上瘾了,不光吃上瘾了,还在这儿给人

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