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如果你是比较有追求的吃货（我自己正在朝这个角色努力），此时你应该已经浏览过不下5家网站或者读过不下10本杂志，国内或国外的，将2013年最佳餐厅和2014推荐餐馆榜单都翻了个遍了。我通常是带着狐疑去阅读这些榜单，又带着失望合上这些杂志的。
但翻到New York Magazine就大不同了。这本杂志今年不仅如期发放了一份觅食榜单（这份榜单撰写得轻松有趣而且分类明晰），还推进了一次小小的反叛，它引发了吃货界对美食评论的反思。虽然这个话题既不性感也不怎么实用，我还是决定写一下，因为我觉得它跟我自己息息相关——如果你真的捏着鼻子读完了，希望你至少能觉得没有浪费时间。
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Now You See Me</h3>
这是电影《惊天魔盗团》的英文片名，恰好用来形容我正要写的Adam Platt。
Adam叔是New York Magazine的美食评论家。他撰写了2014年的“Where to Eat”专题，向该杂志读者推介他认为新年值得一去的餐馆。今年，他自己的照片赫然出现在了杂志封面，取代了以往那些花哨美妙的食物照片。也许杂志编辑认为，今年年底最值得让读者知道的，不是来年上哪儿吃，而是这位先生「出柜」了。
当然，他不是真「出柜」——人家和太太好着呢，Adam叔之所以大肆登上封面，是因为他宣布自己再也不要匿名评论餐馆了。
不匿名怎么了呢？在国内我们早就习惯在微博follow大号美食家，他们吃什么我们就吃什么，不匿名这事对我们来说简直太不奇怪了。那些我们熟悉的美食家全都有名有姓，他们在社交网络上非常活跃，时不时向大家推荐他们常去或不常去的餐馆，餐馆主厨和老板对他们更是熟悉得不得了。我并不是说这有什么不妥，只是，我没怎么听说过什么美食家故意隐姓埋名去吃饭来着……
米其林密探们也总是匿名、乔装打扮到餐馆用餐。这么做的原因是这样的：餐馆主厨和店主因为希望获得好的评价，想方设法讨好来餐馆用餐的评论员——为他们准备比一般食客制作更精良的菜品，提供远高于餐馆平均水准的服务等等，所以优秀的餐馆评论员为了避免被这些因素影响，订座时都尽量都用化名，去吃
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