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、炖等烹饪方法掌握得炉火纯青。
哪种菜需要哪种烹饪方式，绝不含糊，都力求精益求精。
她做菜的口味以咸鲜为主，以甜为配，以酸为辅，以辣为助。
而且她的火候控制能力非常强 ，能确保每种食物都能达到理想的熟度和口感。
所以她做出的菜肴，酥烂醇香，鲜嫩爽口，滋味非常浓厚。
而且她的菜量都很大，让人吃得很是豪爽和过瘾，念念不忘。
当然，这些都是她在多年的大厨生活中磨练出来的精湛手艺。
现在虽然是在逃荒时期，她的职业素养，也不容许她在做菜上偷工减料，随意糊弄。
不然她都过不去她自己心里的那一关。
正是她在如此简陋的环境中，还对烹饪过程中的每一个细节都注重，每个环节都精益求精，所以才征服了每一个人的胃。
就连遍尝人间美食的王家人，也对她的厨艺心服口服。
“姐姐您知道么？王夫人还好，本来就性格随和，不挑三拣四。
“现在最重要的是我们王少爷，竟然迷上了田大嫂做的饭菜。以前对什么菜都提不起食欲，好吃也不过三两口的他，现在竟然开始期盼每天的饭点了。
“王夫人简直欣喜若狂，对你们田家感激涕零呢。”
王嬷嬷是口风很紧的人，这么多年在高宅大院里生活，知道言多必失的道理，早已养成了少说多听的习惯。
她平时少言寡语，十分谨慎，更别说要她主动谈论主家的生活了。
但现在她感觉很放松，很有分享欲，所以巴拉巴拉地讲了好长的话。
说完她自己都惊呆了。
但她意犹未尽。
她知道田老太是谨言慎行的人，对她非常信任。
这么多年她都在大户人家里生活，什么样的人都见识过了，所以看人的眼光很准。
“那就太好了。我们也没有别的本事，如果做做饭能帮到你们家夫人，也是我们的造化。”田老太眉开眼笑地说。
“田大嫂这算是顶天的本事了。为了让王少爷多吃饭，王家已经把京城的名厨都访问过了一遍，就是没有找到能征服我们少爷胃的人。田大嫂这是帮了我们天大的忙啊！”
“如果是这样的话，就让金凤她娘多做些王少爷爱吃的饭菜。
“只要王少爷的胃口打开了，以后吃什么就都有滋有味了。
“话说王夫人生的孩子，可
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