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沙，嘴巴一张一翕拼命呼吸的小鱼，正在两眼放光，不由自主地吞了吞口水。
金大师被他问得一愣，随即有些哭笑不得，笑道：“这可还不能吃，你在电视里看的是裹了面粉或者面包糠油炸，我们现在弄的可是沙子，你想吃沙子吗？”
唐墨赶紧把小脑袋摇得跟拨浪鼓似的，想起自己爬树摔下来那狗啃泥的姿势，满嘴泥土的滋味儿，情不自禁地呸了呸嘴。
“小江，你把它们身上的细沙撸干净，然后再用清水清洗两遍，拿回来给我。”
保姆小江答应一声，手上的动作丝毫不停，等她处理完最后一条小鱼，再从水边回来的时候，烧着的水也正好煮开了。
接过清洗干净的小鱼，金大师一股脑儿全都给倒进了滚烫的沸水里，立马盖上锅盖，原本就已经被保姆小江玩地奄奄一息的小鱼，在进入沸水之后，只发出几次噼里啪啦的声音，就彻底沉寂了。
“大师，这些与不用去内脏的吗？”
保姆小江终于问出了她心中的疑惑，从开始到现在，始终都没见金大师有给小鱼去内脏的流程。要知道这些小鱼里面，个头大一些的也有八九厘米，内脏和肚子里的赃物肯定是有的。如果不去除的话，很可能会发苦。
唐墨也等着他乌黑光亮的眼睛，里面闪烁着疑惑的光芒。
“你的想法很正确，若是从小水渠里打上来的鱼，个头大的确实要去内脏，从水质来说也要差些，它们肠子里的脏东西可是不少。但是这些鱼是从山涧里打上来的，水质自不必说，都可以直接捧起来喝的。而且这些鱼大多是是两三天前就进了鱼笼的，里面的饵料早就吃光和经过消化后排掉了。
此外，平头岭鳅是夜食鱼类，白天是躲在石缝里不出来觅食，就算是昨晚进笼的，经历白天十几小时的消化，也排泄干净了，因此完全不必担心。而且，保持这些小鱼的鱼身完整，也才更能炖出鲜美的鱼汤。”
“师傅，不一样的鱼，做法不一样，是不是啊？”
唐墨的眼神从锅上转移到金大师的脸上，说出了他心中的想法。虽然有些词不达意，但是在金大师看来，能够举一反三，善于总结，对于小小年纪的他来说，已经非常难得了。
“小猴子说的没错，美食是无处不在的，也是因时制宜、因地制宜的，从来都不是默守陈规的，否则，何谈创新，何谈进步啊！”
金大师摸摸唐墨的脑袋，目光看向保姆小江，问道：“就好比现在，没有葱姜蒜，你怎么去腥？”
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