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第38章 香料 (第2/3页)

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……”张掌柜把黄亦云教的一道菜的做法直接说出来,并且把那五个布包扔给老王,让老王加上这些料一起做一道五花肉。

“就这事?做法和原先差不多,只是加上了这东西,我这就做一道试试。”

随后,老王取出一块一斤多重,肥瘦相间的五花肉,改成花刀,切成大小适中的方块形状,和冷水一起下锅,开始过水。

过水的同时,把葱姜蒜,酒以及黄亦云给的布包丢下去一块煮。

随着水煮沸开来后,一股若有若无的辛香传来,煮沸的时间一长后,那股香味越来越浓,很快的充斥整个厨房。

“真香呢?掌柜的,这里头到底是些啥呢?”老王深吸了一口气后朝张掌柜问道。

“我也不知,先做菜。”

老王见差不多后,撇去浮沫,捞出洗净后备用。

“掌柜的,这布包怎么办?”老王过了一遍五花肉的水,虽然在放入冷水之中洗净后,那股香味虽然没有那么浓厚,但是依旧若有若无,扑鼻而来,煞是好闻,顿时,那老王对直接丢弃这包香料之后有些迟疑了起来。

“先放一旁再说,你接着做五花肉。”张掌柜沉吟了片刻后吩咐道。

“好嘞。”

接着将锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入糖。小火煸炒。

煸炒至糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡。

炒出了糖色出来后,把一旁的五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

继续又加上姜片,翻炒。

加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,之后,又放了一包黄亦云给的布包进去里头一起去小火炖煮半个时辰。

等收汁之后,便可以起锅装盘。

只是随着转为小火慢慢炖煮的时候,那包香料一块和五花肉一起炖煮的时候,香味越来越浓厚。

直至出锅后色泽红亮、味道香浓。

“张掌柜的你试试。”老王递给一双筷子给张掌柜道。

他做了多年的五花肉,竟然不知道他做的红烧肉这么香。

“嗯,软烂滑润、肥而不腻,比起以前做的红烧肉多出一股别致的味道,要好吃几分,加上色香味俱全,好吃,好吃。”张掌柜连连的吃上好几块后道。

老王也拿起筷子,夹起红烧肉吃了起来。

一会儿后,他们两人相视想到了什么一般,双目望向那布包。

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