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鸭蛋,她们都仔细地清洗干净,然后小心翼翼地把它们放在一旁备用。接着,李氏又将一个小罐子拿出来,里面装满了盐、花椒等调料。
她按照宋清明所提供的配方比例,将这些调料与水还有黄泥,草木灰等混合在一起,搅拌均匀后倒在了一个大盆里。
接下来,她们将洗净的鸭蛋一个个均匀抹上上面调配好的东西后,就放入罐子中密封保存腌制。
而对于那些送来的菜干,李氏也不敢怠慢。她找来一些干净的布袋,将菜干分类整理好,并仔细地装入袋子里。这些菜干包括萝卜干、茄子干、豆角干等等,种类繁多。
至于那些野果子,宋清明看了一下,发现大部分都是山里红,也就是人们常说的山楂。他拿起一颗山里红,轻轻咬一口,感受着那酸酸甜甜的味道。
由于山里红数量过多,宋清明决定将其中一部分切成薄片,晾晒成干。这样一来,夏天的时候就能用它来制作美味可口的酸梅汤。
即使直接用山楂干泡水喝,对身体也有许多益处。此外,他还打算留一部分新鲜的山里红,尝试做一些冰糖葫芦或者果酱。想到这里,宋清明嘴角不由得泛起一抹笑意。他觉得宋繁星和宋朝阳两个肯定很喜欢。
李氏等几人很快就将要用来晒干的山里红都切成片。李氏找来一个大竹席,山楂片都铺在上面,这种天气,两天左右就可以晒干了。
而宋清明这边将洗干净的山里红用竹签穿好,然后按比例熬制好糖浆。将穿好的山里红在糖浆里滚上一圈,均匀地沾上一层薄薄的糖浆后就拿起来。
做好后,他吃了一串,糖很脆,一咬就碎,山里红和糖混在一起吃起来酸酸甜甜的,非常好吃。
他喊来宋繁星和宋朝阳,分别给了他们一串。
“哇!好好吃呀,大哥。”宋繁星吃着甜甜的糖,很是开心。
“大哥,你真厉害,居然会做冰糖葫芦!”宋朝阳大口大口地吃了起来。
“你们喜欢吃就可以,但每天只能吃两串,不能多吃哈。”宋清明看到弟弟妹妹对他做出来的冰糖葫芦很满意,他也是很开心的。
他还让李氏她们也尝尝,吃过后,她们都表示这冰糖葫芦比外面买的还好吃。
宋清明心里知道,做冰糖葫芦最终重要的是熬糖浆,如果糖浆做不好,那么做出来的冰糖葫芦就不好吃。糖浆熬过火,吃起来会有点苦;糖浆熬得时间不够,水分含量大的,那么挂在山里红上的糖衣就会软绵绵的,一点
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