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道：莫不是醉酒晕头，做了场梦？
可是记忆里分明很清晰，他现在还记得青衣那会儿焦急又带点害怕的模样呢！后脑勺也是一阵阵钝痛。
王得福心里纳闷，又不敢追问人家小娘子，只得闷不吭声地跟在青衣身后。
青衣这会儿却是没有功夫搭理王得福了，她得准备做酱牛肉了。
高师傅早就将牛腱子肉都整理好了放在那里，青衣挽起袖子，将切块的牛肉一一放进清水里浸泡清洗，牛肉里的血水洗净了，做出来的酱牛肉才没有腥气。
因为客栈每日客人不断，青衣一次都要做好几锅酱牛肉备着。
高师傅把所有的牛腱肉都给青衣留下了，就开始收拾鸡鸭起来。
王得福瞧着青衣白着小脸蹲在那里，一双素手泡在冷水里，一点点收拾牛肉，心里很是不舍。他想也不想就去提了桶清水，然后在青衣边上蹲下，帮着处理起牛肉来。
两个人总比一个人来得快，早点弄完了，青衣小娘子也能休息一会儿。
青衣抬眼望了眼王得福，就见他对着自己憨憨一笑道：“我反正也是闲着，不如给小娘子打个下手，到时候赏我块酱牛肉吃吃也好。”
青衣抿了抿嘴，心里暗暗叹气，才硬起来的心肠又软了些，这么个憨实热心人，自己想不帮他都不行了。正好他昨晚把吃进去的东西吐了个干净，回头给他弄点渡资，倒有可能助他离开这里。
青衣心里有了主意，就也不矫情，坦坦荡荡的接受了王得福的好意，并叮嘱道：“仔细些，多洗两次，要清水就到后门的水井打水，千万别去边上的河里提水，那儿的水不干净。”
“晓得了！”王得福见青衣和自己温温柔柔的说话，心里高兴的不得了，忙应下了。
青衣将前面处理好的牛腱肉整块放入凉水锅中大火煮沸，又细细撇去水面的浮沫，再捞出肉块沥干。
接着在另一个锅里加水、老抽、白糖、花椒，干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱，再把牛肉放进去，大火烧开，接着用小火慢炖，因铁锅较大，故需要2个时辰就方可起锅，青衣盖好锅盖，就忙着弄下一锅。
等到浓郁的肉香飘出来，外头也已经开门了，第一波客人上门来，不约而同的点了酱牛肉下酒。
头一锅酱牛肉一下子少了大半，青衣仔细将牛肉铲起来摆在竹屉里，等凉了直接切片就可以端出去了。
剩下的汤水她也没有浪费，直接用作下锅炖肉，老汤炖的牛肉味道会更好些。
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