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水，比如为什么干姜的辛辣味道会更重，因为里面姜醇脱水成为了姜烯酚累化合物，又比如为什么葱蒜在烹饪熟了之后就没有辛辣味道了，因为里面作为辛辣来源的二硫化物在受热后会分解……
因为野厨子的好手艺，这一期视频播出之后大受好评，滚油浇在水煮肉片上的那一幕拍得太好了，导致后来想要看的人就必须要关掉弹幕才能看见画面。
光是微博单平台，“辣”这一期视频的数据就在两天内创下新高。
沈小甜一高兴，就买了好几套书寄去给了叶雅心，还指明说里面有一本关于化学的科普读物是单独给杨凯的。
因为陆辛这段时间比较忙，沈小甜实在不想自己做视频的时候要他帮忙，视频剪出来还要他来做“小白鼠”，她就想到了叶雅心的那些学生们。
听说是让孩子们帮忙看一下科普视频，叶雅心怎么会拒绝？她找了个课间的时间让孩子们看视频，还让他们写了各种问题给了沈小甜。
想要做科普，就应该把内容的门槛放低，沈小甜一直以为自己放得已经很低了，看了那些孩子的话才知道有些问题自己疏漏了，她拿了一天的时间重新做了调整和梳理，才有了这一期视频的流量飙升。
“老大，你谢我干嘛呀，应该是我谢你，要不是你的学生，我还真发现不了这些问题！”
电话那头，叶雅心笑着说：“好吧，我也不跟你客气了，你的视频我的学生们都特别喜欢，不管是初中生还是小学生，你知道么，昨天杨凯跟我说，他姑姑上工那个地方的菜总是发苦，他看了你的视频觉得可能是那里的盐不对，没想到还真是呢，把盐换了味道就变好了……”
沈小甜笑着听着，听见对面换了人。
“小甜老师！你说的对！学科学不光能改变我们的未来，还能改变我们的现在！我姑姑吃的菜不苦了，我还教我姑姑把糖炒了再做菜，又香又好吃！”
光听语气就知道这孩子现在有多激动，带着沈小甜脸上的笑都更灿烂了。
挂掉电话，沈小甜坐在椅子上，半天没有说话。
天冷了，她在楼上的书桌离暖气略远，晚上总是冻脚，她就干脆把工作的地方从楼上转移到了楼下她外公的书房。
现在，她就坐在老旧的木椅上，后背有一个傻乎乎小鸭子的抱枕，屁股下面也是一个印着小碎花的坐垫儿。
穿过几十年的时光，抱枕和木椅依偎在了一起。
“姥爷，你看，现在想当好一个老师真的比您
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