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袁管事是酒楼里的老管事，招待客户洽谈生意都是他的分内事，现在酒楼生意好，多收些山珍放着也是好的，泮溪楼做到这个规模，最重要的就是招牌，若是哪天来了贵客要啥啥没有，也就砸了招牌。所以酒楼多个供货渠道就是多条路，没人会拒绝送上门来的生意，反正他们的菜卖得出去，进多少卖多少。
这一笔生意算是谈成了，两个猪腿居然卖出一两八钱的银子，比市面上猪肉贵了足足五倍。
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