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管刀工不熟练如宋芷，也轻轻松松地就把五条鱼给处理妥当了。
剔骨之后，宋芷双手握着菜刀，一边挥舞大菜刀剁肉，一边按照午盛的要求，抽空让苏莲苏洛把择好的荠菜挑一把出来洗干净，放到砧板边备用。
苏莲和苏洛洗完菜就黏在大姐身边不走了，看剁肉也看得津津有味的，宋芷被缠得没办法，只好替他们找事做。先是让他们生火烧热水，再是让他们去把所有的野菜洗好，闹腾了好一阵，厨房里才清净了下来。
剁肉也是门技术活，剁出来的肉不仅要均匀，还要够细，不然口感就不好，宋芷在午盛的监工下，吭哧吭哧挥菜刀，手都要酸得抬不起来了，才听到午盛大发慈悲地说了一声好。
看宋芷苦着一张脸直揉胳膊，午盛毫无压力道：“你该知足了，这是鱼肉，不是猪羊牛肉那些，不然有的你受。”她就是纯粹在说风凉话。
宋芷瞪了她一眼，用刀拨了拨剁好的鱼泥，问：“接下来是和面吗？”
“没呢，还要把荠菜剁进去，不然光是鱼肉和面粉，吃多了容易腻。”午盛摇头，指挥她把荠菜拿到砧板上，“先切成小段，然后再和到鱼泥里剁。”
宋芷没有丝毫异议，作为农家人，她还是新手上路，自然只能老实地拼命学习。想着宫里的玉圆是添加了很多种食材的，她便问了一句：“只加荠菜就够了吗？”
“额……”午盛顿了顿，其实她这做法不是正确的鱼丸做法，一般的鱼丸是不加其他东西的，只用鱼泥做，但是她想着这鱼不算多，只用鱼泥的话，肯定做不出多少来，所以她才让宋芷加些面粉这些东西，这样的一来，不仅数量多了，而且用油炸一下的话，就可以放更长的时间，留着慢慢吃。
午盛难得不好意思地挠了挠头，其实这种做法她以前也没有尝试过，只是偶尔在贴吧上看到，就记了下来，这会有了机会，所以就想着实践实践。
宋芷看到了午盛的想法，她没有多说，而是拿起荠菜开始切段。反正午盛不会害她，而且宫里的玉圆也放了那么多东西，她完全没有必要担心会吃出问题来。
荠菜混着鱼泥剁好后，宋芷又剁了些姜蒜蓉混进鱼泥里，接着把鱼泥装到了洗菜用的干净木盆里。
那天进城宋芷还买了五十个鸡蛋，这会拿出来五个，磕了小孔把蛋清打进鱼泥里，然后一边倒面粉一边加清水，最后放盐和猪油，等到所有配料调料都放好后，她捞起袖子，顺着一个方向开始搅拌。
搅拌均匀后，就是捏丸子。
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