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过了初十县里的集市又慢慢热闹起来，百味楼里又推出了新的菜肴，卤猪头肉，卤猪舌头，卤猪耳朵，卤猪蹄，当然百味楼里他们起了文雅的名字，鸿运当头，巧舌如簧，大耳有福，发财手。不少好吃的饕客，奔着菜名儿而去，最终被味道而折服，吃了还想吃，丁宁也卤了些猪下水，猪心猪肝被接受的良好，卤好的猪大肠，没有直接挂牌，只是做了一些给客人试吃，喜欢的就点一盘，不喜欢拉倒。
五天过后，百味楼的营业额每天增加了百分之二十，因为与百味楼的东家刘举人讲好，卤味的利润五五分，所以宋余丁宁每天进账了一笔小钱。
王阿公找机会与宋余说。
“你有没有兴趣跟我学做账。”
“我当然想学，这件事我还得跟阿宁商量一下。谢谢老公替我绸缪。”说完宋余就回家了。
丁宁觉得卤味利润还行，就是要用卤味来挣钱，每天需要做的事情太多了。于是与宋余商量把这个挣钱的机会给二狗子，二狗子从他这拿做好的料包。
宋余找来二狗子，说了合作的事。
“四哥我怎么好占你的便宜，家里如果忙不过来我可以来帮忙。”二狗子看向宋余，一脸你还拿不拿我兄弟的表情。
“二狗子，兄弟要想处的长远，不能这样，亲是亲，财是财。你嫂子嫌弃这个活太繁琐，我们手里还有别的事情，所以才想着合作。”
经过商议，卤料包由丁宁配好，二狗子拿现成的卤料包加上一些配料，直接卤就行，利润宋余分三成，二狗子七成，丁宁还提了一些建议，比如说卤鸡爪，鸡头，藕片等。聊了好长时间，丁宁发现，这里虽然种豆子，基本都是用来榨油的，根本没有人拿豆子做豆腐，她心里有了些想法。
两人晚上叽里呱啦相商议了半宿，第二天，宋余去桂花婶子家匀了一些豆子泡好，又开始做豆腐的模具，丁宁自己制作了一些卤水，泡好的豆子碾碎成沫，加水把豆渣过滤出来，然后熬煮豆浆，加卤水，最后模具定型。
白白嫩嫩香香软软的大豆腐就做成了，晚上宋余把族长，村长都请了过来，吃了一顿豆腐大餐，麻婆豆腐，香煎豆腐，鱼香豆腐，豆腐泡，蒜蓉豆腐，剁椒豆腐等等。
族长村长开了几次口，想问这是什么，都被宋余打断。两人只能专心的吃豆腐。
吃过饭一群人坐在前堂。
“大伯今天的菜味道怎么样。”宋余问道。
“味道不错，绵软爽滑，老少皆宜，是道好菜。
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