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感到极其满意，通常都是服务员居多，很少有给厨师进行打赏的。
跟同事们客套完，他再次赶往超市，准备今晚的出摊工作。
今天由于安德森休息导致他的工作量翻倍，饶是被体力药剂加持过的身体都觉得有些疲惫。
因此，他决定今天做些轻松的，不需要花费太多精力的菜。
昨天设想的卤味虽好，但是制作时间太长，很多都需要浸泡过夜，时间上不允许，只能等他周日休息的时候再做考虑。
昨天获得的菜谱卷他还没用，因为没考虑好想做什么。
在超市里逛了半天，直到来到熟食区，看到开放式冰柜中摆放整整齐齐用来拌凉皮的食材，他猛地一拍大腿。
“有了！凉拌菜！”
这玩意简单，只要准备好灵魂酱料，再把各种蔬菜切切碎，焯个水，就可以出摊了。
别看流程简单，凉拌菜想要做的好吃，拌起来香飘十里，重点就在于那盆秘制红油以及调料的搭配上。
这家连锁华人超市据说老板有自己的农场，经常会有大夏人才识货的好东西卖，前面他就看见有几十桶孤零零的鲜榨菜籽油摆在那里，旁边围着的都是自己人，老外的影子都看不见。
毫不犹豫，直接用菜谱兑换卷换了个山城香辣红油的配方。
生怕去晚了被抢光，迅速推着购物车跑去连拿十桶屯着备用，然后才去蔬菜区豆制品挑选合适的食材，又回到熟食区买了些现成的卤猪耳朵。
真空包装的灯笼椒、二荆条、新一代干辣椒拆开剪成小段，用滤勺抖掉大部分辣椒籽备用。
灯笼椒下锅加少许菜籽油小火翻炒，炒香，炒脆。
趁着炒辣椒的功夫，旁边另起一锅烧油。
十分钟后，下入新一代和二荆条继续翻炒，直到颜色微变，用手一捏就会碎的状态最佳，倒出自然冷却。
然后炒辣椒籽，炒到颜色焦黄同样盛出备用。
锅里倒入大量的食盐，加入花生米和黄豆小火翻炒，炒到花生黄豆酥脆就可过滤盛出。
将所有炒过的食材用料理机打碎，装到大盆中备用，撒上大量白芝麻搅拌均匀。
这时候，锅里的油差不多也开始冒烟，油温达到260度，下入部分姜片、洋葱、小葱、香菜炸制。
尤其是洋葱，要放的够多，比其它三样食材加起来都要多，才能让熬出的红油葱香扑鼻。
关小火，等到油温降到220度，将剩下
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