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天两块钱是什么概念,她知道自己的大孙子在生产队里算是能干的了,可一天辛苦下来,也只能挣到两毛多钱,要想挣到两块钱,至少要干上七八天。
“好的,就按梁场长说的,一天两块钱,我保证将鸭蛋腌得个个出油,卖出高价。”
“那就这样定了,我现在带刘奶奶去制作咸鸭蛋的工作间,立即腌制。”老梁说完,便站起身来。
几人跟着老梁,走出办公室,前往距离开办室不远处的一排平房。
在平房的一个房间里,几个员工正在忙碌,他们从鸭棚里搬来了不少鸭蛋,放在几个大箩筐里,还有十多个存放鸭蛋的容器,应该是刚买来的。
“刘奶奶,以后你就在这里腌制红心出油咸鸭蛋,这几个人都是您的帮手,需要什么就吩咐他们去做。
我们第一批计划制作五千个咸鸭蛋,您看还缺些什么,我立即安排人去准备。
刘奶奶在室内扫视一圈,开口道:
“我看了一下,主要的东西已经不缺了,腌制出油红心鸭蛋还需要黄泥、食盐、陈醋、白酒,其他的配料就不需要了。”
“好的,刘奶奶,我立即安排人去准备。”
老梁说完,将室内的几个员工叫过来,开始布置他们任务,接下来刘奶奶开始安排他们干活,从清洗鸭蛋开始。
老梁见这边的事情已经安排好了,所有人在刘奶奶指导下,按部就班的忙了起来,便看向苏臣,开口道:
“这边的事就这样了,我们去制作皮蛋。”
苏臣点了点头,随着老粱来到另一间平房内。
这个平房比较大,除了有几筐鸭蛋外,墙角处还堆了黄土、稻壳、生石灰、草木灰等原料,这些都是制作皮蛋的重要原料。
几个员工站在室外的树荫下聊天,见老梁带人来了,赶紧回到室内。
苏臣检查了一下,加上自己带来的碱面等原料,需要的东西已经齐全,可以进行皮蛋制作了。
制作皮蛋的第一步,就是选材,对用来加工的鸭蛋进行检查,鸭蛋必须新鲜,没有任何裂痕,蛋壳光洁。
鸭蛋选好后,将其放入清水中,清除蛋壳上的灰尘和污渍,晾干备用。
第二步是准备一个大口径的容器,或者一口大锅,向里面放入清水,加入一定量的石灰,进行搅拌,此时会产生热量,一定要注意安全。
搅拌均匀后,便按比例加入草木灰、黄泥、碱面和盐,继续搅拌,使其成为糊状物,待其冷
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