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开始切菜了,大大小小的十几盆,都分开放着了,我怕我再晚起一会,说不定都要去喊我了。
着急忙慌洗漱之后,扒拉几口饭,就开始撸着袖子进厨房了,跟着岑娘子一点点尝试着调馅,不断的调整味道与各种菜该放的分量,觉得差不多的就让云香记下,不行的就加菜加调料,原本半碗的,慢慢变成了一碗,碗满了,还不行的,就放弃了,丢到一边,等着中午做重新调了咸淡做饼子。
功夫不负有心人,切好的食材浪费了一半,才把包子馅的具体配比确定下来。先按着这个来蒸上几屉,尝尝味道。
和好的面变得膨胀起来,高高的鼓起一大块,用手按一下,就变成扁扁的了。在妙语不断的捏圆搓扁之后,拉成长长的一条,继续揉搓,直到变成手腕粗细才停下来了。只见她左手微微按住长条的面块,右手抓住面块的最前端,手指同时用力蜷缩,向下一扭,一个白白的半圆团子就出现她手中了,在手心里掂了掂总量,约么着差不多,就把手里的面团放在铺满面粉的案子上,继续拽面剂。每一次扭动,右手里就会有一个大小差不多的面剂,一整条面团被她巧妙的分成了四十多份,一眼扫过去,居然分不清哪个大了,哪个小了。
林溪左手拿起擀面杖,右手按平面剂,就开始旋转着面剂在擀面杖下进进出出,三四下之后,一个面皮就放在了岑娘子的手下。岑娘子左手捞起面皮,右手拿勺子挖一勺包子馅,放在正中,右手拇指与食指几次捏抬之后,带着花边的包子就完成了摆在空着的笼屉里。
每样包满一屉,玉书就端起来放到刚刚烧开水的锅上,开始蒸包子了。
“翠鸾的信”梁勇丢了信,没再多说一句,转身就离开了。等我抬起头,看到的就只有一个背影了。
我洗了粘着面粉的手,把信从案子上捡起来,打开看了一下,大概意思就是粮买了,第三间茶楼,装修好了,我收到信的时候,应该已经开业了。收了信纸,和我想的速度差不多,本来这次去信就是要问第三间茶楼的,没想到信还没送出去,好消息就来了。
“熟了吧?”玉书算着时间,蒸了半刻钟,又停一炷香时间,现在热气已经不怎么往外冒了,拿布巾垫着笼屉上的把手,掀开了笼头,伸出手按了一下白软的包子,包子陷下去一块,又快速鼓起来了。这就是岑娘子说的熟了的样子,又伸手按了另外一个,也是一样的快速鼓起来了,这下确定了,熟了。“熟了,熟了”对着包包子子的几人喊了一句,就把笼屉从锅上端了下来,放在提前准备好的一个木
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