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第73章 全蛇宴 (第2/3页)

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传输给自己的记忆,判断着这些蛇的种类和特性。

片刻之后,时风确认了其中几种有用、价值高的毒蛇。要知道,蛇肉可以做蛇羹吃,完好的蛇胆能够入药,品相好的蛇还能做药酒,蛇皮也有其他作用,想到这些好处,时风让手下把一些完好的的毒蛇收集起来,待用。

朱龙等人看到时风让人收集毒蛇,好像一副要吃的样子,当即吓得脸色惨白。

“时风兄弟,你收集这么多死蛇干嘛,还不清理掉,太恶心了!”

时风笑得极为灿烂,扬起手中的死蛇道:“还能干嘛,当然是吃了,想要吗?”

朱龙表情一言难尽,而朱虎听着有些反胃想吐了。

“呕!”

厨房内,时风已经围上围裙,准备好工具,一副大干一场的姿态。

时风将一块洗净的木板放在墙上,斩去蛇头,控干蛇血,然后将那条毒蛇钉在上面,用刀往下一划,露出白嫩的蛇肉,然后破腹取出蛇胆,看着那黑青的蛇胆。

时风啧啧称赞道:“大补,极品蛇胆!”

然后将其洗净放在一坛酒中,当然,现在酒的度数远远不够,不可能如此轻松就将蛇胆中的寄生虫全部杀死,所以后面还得加工一下。

至于生吃或者对酒喝可不行,危险性太大了,稍有不慎,当场毙命。

时风打算来个全蛇宴,红焖蛇段、椒盐蛇段、蛇羹、龙凤汤、蛇粥、蛇肉串、三鲜蛇丝、蛇肉火锅……

煎炸焖焗烤,蛇肉菜式多种多样。

所以时风现在得把蛇肉,用不同方法进行处理,有的砍段,有的整条,还有的得拆骨切丝,其中拆骨就是一件比较细致的活。

时风用刀自蛇的肛门处插入,然后将左右肋骨连肉各纵形割开3厘米,两手分别将割开的蛇骨连肉捏紧,向蛇头的方向撕开成两条,再将每侧的肋骨与外层蛇肉分离,就得到了净蛇肉。

而拆骨小型蛇方法差不多,不过要在水中煮一段时间,然后捞出控净水分后再拆骨剔肉,拆时要缓慢,防止弄断蛇骨。

把所有的蛇肉处理好后,时风让厨娘按照每个菜式备好配料,同时准备好调料厨具等。

时风第一个做汤类,因为耗时间,而且在炖汤的过程中,还可以做其他菜式。

龙凤汤,先将焯水后的老母鸡,适量的姜片、配料加入,然后……

红焖蛇段,烧水下蛇段进行焯水,出锅备用,热锅热油,下料……

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