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腐”到了这一步，刀工的难点就算是过去了。
这个季节没有冬笋，倒是有香菇，他取了一部分，又拿了一胡萝卜，切成丝，放置到一边。然后就开始煮汤。
这汤，是吊好的鸡汤，也不用太费劲，烧开之后，把豆腐丝从清水之中捞出来，沥干水分，加进去，到这一步，也同样需要小心，得用勺子轻轻地推动，不能急躁，也不能太用力，一用力，这丝，就断了，慢慢地，慢慢地散开。
最后，再勾芡，这“文思豆腐”就算是出锅了。
“您请用。”曹魏拿了一个碗，装好之后，放在了台面上。
刘秀兰看了他一眼，说了一句“你忙你的吧”就端到一边，坐在凳子上，拿起调羹，舀起一勺，送进嘴里。入嘴的一刹那，她的瞳孔微微收缩了一下，气息明显厚重了一分。
鲜，极致的鲜。
她知道，这并不是真正的“文思豆腐”，可为什么，这“文思豆腐”吃起来，比起正版的还要好喝，一口鲜，就足够概括“文思豆腐”的所有闪光点，淮扬菜，就是在食材本身的味道上做基础，可以说，淮扬系所做的一切，都是为了突出一口鲜。