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水分还要进一步增加。馅料滤太干，韭菜盒子炸出来，里面的馅就会一坨一坨的分开；馅料里的水留多了，又很难用面皮剥起来，下锅油炸还容易露馅儿，吃起来也会留一手的汤汁。
不知这个大师傅是怎么把馅料的水分控制得刚刚好，多一分少一分都不会有现在这样灌汤一般的口感。而且豆腐油炸过，使其在软糯之余增添了一份焦脆；切碎的粉条弹力十足，给原本软和的内馅增添了一丝独特的口感；鸡蛋的加入，则将蛋的腥气则恰到好处地与韭菜的腥气中和，深化了口味的层次。
而且，菜盒子的面皮也炸得金黄酥脆、油而不腻，一口下去，怎一个“美”字了得。
石如星几口吞下一个菜盒子，赞叹道：“宫里当值的大师傅，手艺就是不一样！我自己都没想到，居然能这么好吃！”
旁边狼吞虎咽吃饭的婶子说道：“负责咱们饮食的李十一娘，倒也不是宫里的大师傅，当然厨艺还是不错的。但是这么好吃的菜盒子，我是第一次吃到！”
坐在石如星对面的黄管事也搭腔，“之前确实是我们有眼不识泰山，石姑娘，你是这个！”
说着，他比了个拇指。
采莲禁不住笑起来，也说：“我那日在寿康宫，也是第一回见太后娘娘把所有菜都吃完呢。那时我就晓得，石姑娘肯定会得太后娘娘青眼的。”
“实不相瞒，我开始还怕这千岁节的差事玩意没办好，咱们菜园子这些人也遭了罪可怎么办。”黄管事半真半假地恭维，“今天我是一点都不怕了！石姑娘，可就仰仗您，能带着咱们受一回恩典了！”