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第三十三章 家乡贡糖 (第2/3页)

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蔡天福眉毛一挑,心道你也知道。

不过听到老人的话后,他也深思了起来,老婆这阵子确实又肥了许多,也不知怎么弄的?家里伙食还是老样子,也不怎么好呀?估计还是西北这片山水的原因。哪像闽南那边女子,个个身材苗条,要找出长得这么粗壮的女人还真不容易。不过长得壮实有个好处,就是干起活来有劲,家里上上下下打理得井井有条,可都是她的功劳。

拉了于老头过来,马鸾凤似乎还想出去找人,蔡鸿鸣连忙说道:“妈,电视快开始了。”

要是让她再出去拉人来,晚上都不用看电视,直接人挤人就是。

马鸾凤回头看一下,人确实挺多的。最后想了想,终于放弃再出去拉人回来看电视的想法,转而走进屋里,拿了一堆糖果给屋子里的大大小小发了起来。

于老头接过糖果,眼前登时一亮,“嗬,今天太阳从西边出来了,鸾凤儿你竟然舍得将藏着的贡糖拿出来吃?”

“有得吃就吃,哪来这么多怪话。”马鸾凤没好气的说道。

于老头连忙住口不语,这女人可不好惹。

蔡鸿鸣也拿一袋贡糖吃了起来,这家乡的贡糖吃起来就是有滋味。贡糖分为两种,一种硬的,家乡人叫做硬糖;一种软的,家乡人叫做软糖。

记得小时候有人家娶老婆时,就会请一大堆师傅过来做贡糖。

因为做贡糖是力气活,所以那些师傅都长得特别壮。做贡糖的时候,首先要把去衣的花生炒熟,那炒熟花生的味道随风四处飘,让人闻了忍不住流口水。这时候就会有一大堆闻到香味的小孩围过去,不过有大人挡着,因为那边还有个大铁锅在熬糖浆。

那时候还没有煤气,没有电炒炉,只能烧柴。所以要特别注意火候,火大了就会把花生炒焦,那做出来的贡糖就不好吃了。

花生炒熟后,还要熬糖浆。糖浆中有麦芽糖和白糖。麦芽糖有粘性,白糖比较硬容易凝结,两者掺在一起有如夫妻般天作之合。

糖浆熬好后,就把炒熟的花生倒下去,用巨大的铲子将炒熟的花生和大锅里的糖浆铲至均匀。

等炒到差不多每粒花生上都裹着糖浆时,那拿着大铲子的师傅就会飞速的把铲匀的贡糖从锅里铲出来放在旁边撒了面粉的案板上。这时,就会有另外一个师傅迅速在上面撒上一层面粉,拿起一根用龙眼木做成的巨大棍子死命的、狠狠的、咬牙切齿的在贡糖上敲打起来,直到把它敲到方方正正为止。

敲好

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