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吃很重要 feat. 银海
因为上周朋友介绍我去了一间传说的「国内玩精酿啤酒的一群人开的啤酒吧」，所以今天就来聊聊喝啤酒吧。我去的这个酒吧叫「牛啤堂」。它的老板是银海（他的精酿啤酒品牌叫「沫颜」，你去酒吧时可能看过，另外他写啤酒写很多年了）和小辫儿（南锣鼓巷那家知名的过客酒吧的老板）。嗯，他们就是做精酿啤酒的。
开始聊天之前先补充一个小知识点。精酿啤酒（craft beer）是什么？粗浅的，可以理解为产量小、对原料比较讲究，价钱上也略贵于嘉士伯、喜力等啤酒的啤酒，外形上一般是玻璃瓶装的；要深入理解的话，可以参考高岩老师写的书《喝自己酿的啤酒》。很多我们经常在超市或酒吧见得到的进口啤酒，都是热爱喝啤酒的人自己在家「craft出来」的，比如这两年三里屯酒吧里老能见到的Brooklyn
，就是该品牌创始人Garrett Olive自己在家捣鼓捣鼓搞出来的。美国人玩自酿啤酒玩得早，大概从1980年代开始就有人玩了（Brooklyn Brewery就属于最早的那一批）。中国人开始玩大概也就这两年的事。
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图：Aslak Raanes / CC
BY 2.0，图片来源[1]
虽然玩精酿啤酒是个很小众的事，喝啤酒却是个非常大众的爱好。下面的Q&A来自我和银海、小辫儿的聊天（没有注明来源的A 全部来自银海）。一定要看到最后哦，不然会错过羊毛信息。
<h3>你怎么形容啤酒的气质？</h3>
啤酒是现在被人认知最少，但却是最包罗万象，变化多端的饮品，所以身边喜欢上精酿啤酒的人，大都是非常有意思的人，好玩，好奇，对世界充满了探索欲，热情，开朗，逼格都很低，极易相处，啤酒是这样人的最爱。
（Via小辫儿哥）我觉得啤酒的气质就是开放和共享。另外换个角度说，你喝红酒的时候是越喝越high，喝啤酒的时候，你通常从第一口就开始high了，从头到尾状态都是相似的。
<h3>啤酒是怎么分类的？</h3>
啤酒的分类方式有很多种，比如有精酿啤酒和工业啤酒之分，所谓精酿啤酒，就是用传统原料，不加大米玉米等辅料生产
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