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这个可以不用管。白菜和芥菜，我们可以做成酸菜。”这个时候的人们该不会做酸菜，都是将菜做成菜干进行保存的。
宋清明一说起酸菜，就想起了酸菜鱼，酸菜肥肠，酸菜猪肉炖粉条……
“酸菜？”
宋健几人都看着宋清明。
“大哥，是啥好吃的吗？”
“非常好吃，到时候做出来你们就知道了。”宋清明看着宋繁星和宋朝阳说道。
宋健和李氏虽然从来没有听说过“酸菜”这个东西究竟是什么玩意儿，但通过这段日子以来宋清明的种种表现，他们心中对于这个儿子已经产生了深深的信任感。
无论宋清明想要去做什么样的事情，他们都会毫不犹豫地站在他这一边，表示出绝对的支持态度。只要是宋清明做出的决定，那就一定有他自己独特的道理存在。
这种毫无保留的信任与支持，也让宋清明感到无比温暖和安心。
吃完早饭后，宋健去地里溜达了一下，看到很多村民都在忙碌着，看这个情况，今天中午大家都能将各自家里的水稻都洒上辣椒汁了。
路上碰到忙前忙后的村民，宋健也顺口提了一嘴菜地里的菜，听到人也意识到了这个问题，也纷纷跑回家里，让家里人拔菜。
宋健见地里没有什么问题，目前还没有蝗虫的身影，便暂时安就回家做火把，宋清明可说了这个火把也是对抗蝗虫的直接武器。他得赶紧做一批火把出来。
教导完宋繁星和宋朝阳的功课后，宋清明也去后院的菜地帮李氏收白菜和芥菜。
很快，宋清明和李氏就将地里的白菜和芥菜都给拔光了。
这时候宋繁星和宋朝阳都练完了字都过来帮忙洗菜。
宋清明看了看那一大堆白菜和芥菜，估摸着容量就找来了两个大缸后清洗干净，放到厨房廊下阴凉的地方。
接着，宋清明将铁锅洗干净，烧起了水。待水开后，将李氏三人洗干净的白菜和芥菜一一分批放进锅里简单烫一下。用开水烫过，不仅可以杀菌，而且会让到时候腌制出来的酸菜吃起来更加爽脆好吃。
烫好的白菜和芥菜，宋清明找来了两个清洗干净的竹筐装了起来晾凉。接着，宋清明开始腌制了。
首先在缸地撒一把盐，然后一层菜一层盐给码起来。没一会，就做好了两缸，一缸白菜，一缸芥菜的。最后，宋清明将刚才烫菜的冷却的开水倒进缸里。
因为这里没有胶纸，宋清明找来了一些干净的稻草
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