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候，博老就已经开始在自己的厨房里做「博牌」刀具、在餐厅使用「博牌」餐具，后来更是出书、办学校、搞烹饪大赛等等，品牌意识在同行里可算非常超前。
在博古斯用餐什么感觉？
在这样的传奇餐厅里吃饭，是一种什么感觉呢？
首先，这是一个旅游项目。不过那什么而论，米其林指南最初出版的目的，就是为了把游客吸引到他们平时不太可能轻易前往的地方去的（不然怎么卖轮胎！）。现在爱好美食的人们去博古斯吃饭，既是朝圣、也是旅游。我有一位朋友两年前去过一次，据她说这个过程大致是这样的：
务必提前订好座（倒也没有想象中难订，因为餐厅365天营业，午饭晚饭都做），客人可以从大小不同的套餐里选一套（一般是3种可选套餐，分别提供4-7道菜，价钱从€145至€230不等，也就是人均人民币1,300元-2,000元左右）。朋友选的是较少的一套，前后从头盘吃到甜品山，费时3个小时，到琳琅满目的甜点被推到面前时，已吃得「奄奄一息」，只吃得下一个冰淇淋。用餐期间，服务过餐厅25年的服务生为她提供服务，热情、职业而不卑不亢；由于运气比较好，她还碰上了博老亲自出场，穿着全副行头穿梭在餐厅跟客人热情交流，她甚至还跟博老拍了照合了影。
<h3>名博名菜</h3>
由于主做「经典法国菜」，博古斯餐厅提供的菜除了在量上撑死你没得说以外，总体也偏油腻重口（法国菜至今都是偏腻的），且基本上几十年都是做那么几个菜。比如说：
原只龙虾沙拉
Salade de Homard du Maine à
la française
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V.G.E.黑松露酥皮汤
Soupe V.G.E.
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图：Hideyuki KAMON / CC
BY-SA 2.0，图片来源[1]
这个不明觉厉的名字有来头的。“V.G.E.”是1975年在位的法国总统Valéry Giscard d’E
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