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staing的名字缩写，这道汤是当年博老为他创制的。同一年，博古斯获得了他的荣誉军团勋章。现在酥皮汤已经在我们平民生活的各种角落开枝散叶啦。
千层酥皮狼鲈鱼佐修隆醬
Loup en croûte feuilletée, sauce
Choron
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一条被小心翼翼裹上千层面和蛋黄的鱼，配上修隆醬（一种加了白醋和香草的蛋黄酱），摆盘还是蛮传统的。
膀胱黑松露布雷斯鸡
Volaille de Bresse truffée en vessie
没打错字，的确是放在猪膀胱里制作而成的鸡……服务生会先端出来这个圆滚滚的东东，当面切开这个猪膀胱，然后把填充了黑松露的鸡肉摆好给客人享用。
芝士和甜点
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主菜以后的芝士盘和甜品车，都是博古斯餐厅经常被传播的环节。因为店家非常慷慨地为客人提供了看花眼那么多的种类，随便搭配随便吃。比如图中的香草和树莓冰淇淋配新鲜水果塔。
对博老的介绍就到这啦。最后必须感谢一下慷慨提供了很多精美照片的LIZA，以及和她同去的，上面我提到的这位朋友。下次你如果去里昂，也许也可以考虑提前数周预订一下，体会体会被高档美食撑破肚子的感觉。
[1]图片来源于Flickr用户Hideyuki
KAMON，点击图片网址